Hvordan man laver perfekt stegt ris

• April 29, 2024

At lave stegt ris er let, når du lærer, hvilke ingredienser du skal vælge, og hvordan processen fungerer. Her er ingredienserne og tilberedningsprocessen, der bruges til at fremstille den perfekte stegt ris.

Ris - For at fremstille den perfekte stegt ris skal du bruge kold resterende ris, der har været i køleskabet natten over. Denne kolde ris frigiver overskydende fugtighed, mens den er i køleskabet og giver den stegte ris den perfekte struktur. Langkornet hvid ris bruges traditionelt, men brun ris, jasminris og andre mellem- til langkornede ris fungerer også. Hvis du ikke har overskydende ris, kan du lave frisk ris eller endda bruge en mikrobølgeovnlig rispakke og sprede den ud i et tyndt lag på en stor gryde og placere den i fryseren, der er afdækket, indtil den er kølig og tør. Dette tager ca. 45 minutter til en time. Når risen er kold og tør, skal du bruge dine hænder til at nedbryde eventuelle klumper lige inden tilberedning.

kød - Stegt ris er en god måde at bruge op på resterende kød såvel som grøntsager. Hvis du ikke bruger rester, kan du bruge enhver form for kød eller endda tofu, der er hakket i små stykker og kogt igennem. Nogle favoritter er kylling, char siu svinekød, som allerede kan købes i mange kinesiske købmandsforretninger og kinesisk pølse.

grøntsager - Ligesom kødet kan der være rester af grøntsager eller enhver form for grøntsag, du foretrækker. Bare sørg for at hugge dem i små stykker, der er omtrent lige store som kødstykkerne. Frosne grøntsager, såsom ærter og gulerødder, er en god mulighed for at spare tid. Andre populære muligheder er paprika, selleri, svampe og bønnespirer.

Æg - De fleste stegte risopskrifter inkluderer æg, der krypteres direkte i risen; dog kan du lade det være ude, hvis du ønsker det.

krydderier - Hakket grøn løg, hvidløg, ingefær og sojasovs er den sædvanlige krydderier med stegt ris. Nogle gange bruges pulverformede versioner som formalet ingefær og hvidløgssalt. Selvom dette er de traditionelle smag, er du velkommen til at tilføje de smag, du foretrækker. Nogle sjove muligheder er varm chili hvidløgssauce, chiliolie og hoisinsauce.


Madlavningsprocessen

1. Kog først alt kød og grøntsager.


2. Sørg derefter for, at wok er varm, før du tilsætter et par spiseskefulde kold olie. Normalt bruges jordnøddeolie, men du kan også bruge stir fry olie eller almindelig vegetabilsk olie.


3. Lad olien blive varm og tilsæt derefter frisk hakkede krydderier såsom grøn løg, hvidløg eller ingefær, og rør dem indtil duftende. Pas på ikke at tilberede frisk hvidløg for længe, ​​kun ca. 10 til 15 sekunder, ellers brænder den.


4. Tilsæt derefter risen, og omrør den i ca. 3 minutter.


5. Lav derefter en brønd i midten af ​​risen og knæk et æg direkte i det. Rør om stegen, indtil det er kogt igennem og krypteret, og bland det derefter i risen.


6. Tilslut til sidst det kogte kød, grøntsager, sojasovs og eventuelle pulveriserede krydderier og omrør, indtil alt er helt blandet og opvarmet. Server derefter din perfekte stegte ris, nyd.

Video Instruktioner: Stegte ris – den lækreste og nemmeste opskrift på stegte ris | REMA 1000 (April 2024).