Hvordan man smager vin

• Kan 11, 2024

Den første del i en serie om vinsmagning.

Få ting er mere skræmmende end vinsmagning. Du føler måske, at du mangler viden og erfaring til korrekt at smage vin. Den første ting, som enhver vinsmagning skal gøre, er at slappe af. Dette er en meget personlig oplevelse. Der er få absolutes ved vinsmagning. Få "rigtige" eller "forkerte" opfattelser. Den ultimative evaluering af vin er, om du kan lide den eller ikke.

Der er seks grundlæggende trin til vinsmagning. Kun et par få har at gøre med din tounge.

1. Observation. Se på vinen.
2. Snifning. Tag en hurtig sniff for "slukket" lugt.
3. Beluftning. Drej og drej vinglas i en cirkulær bevægelse for at frigive vinens aroma.
4. Ildelugtende. En vatiation på sniffen, udført efter luftning, hvor du koncentrerer dig om vinens buket, lugt og aroma.
5. Tasting. Luft vinen i munden og sluk.
6. Savoring. Koncentrer dig om vinens finish (fornemmelsen og smagene, der er tilbage i munden efter indtagelse).

Observation
Synet er den forstand, der er mest givet for begyndere vindrinkere. Vi er så vant til at se på noget, vi ikke er parate til at observere det. Hvad observerer vi, når vi ser et glas vin?

Den visuelle virkning af en vin er vigtig. Er er klar, ren, strålende? Er det overskyet? Førstnævnte er normalt en indikation af god vinfremstilling, sidstnævnte om, at noget er gået galt.

Farven på en ung hvidvin (2 år gammel) vil være lysegul med lysegrønne højdepunkter omkring kanterne. Når denne vin er fire år gammel, vil den være begyndt at kaste sine grønne farver og blive mere gul eller gylden. Er det brunt eller orange? Det har sandsynligvis drejet og er bedst forladt.

Du skal også se for at se, om der er aflejringer, der er akkumuleret i bunden af ​​glasset. I en rødvin kan sediment indikere, at en vin ikke er blevet overdrevent filtreret. Sediment i en hvidvin kan se ud som små krystaller. Disse er krystal tartrater. Deres tilstedeværelse er både god og dårlig. Det er godt, fordi vinen ikke er for meget forarbejdet. Det er dårligt, fordi de kan være et tegn på, at vinen på et tidspunkt blev for kold. Krystallerne er ufarlige og påvirker normalt ikke vinen væsentligt.

Når du ser på en vin er det vigtigt at tage din tid. Se bort fra alt, hvad du har set i comercials og film, 99,9% af dette er forkert. Belysning er vigtig, fordi du ikke kan se farverne på en vin i et mørkt rum. Lyst sollys er bedst. Hvis du bruger kunstige glødepærer er bedst. Der skal være nok lys at læse af uden at anstrenge.

Du skal dække bordet med en hvid klud. Sæt glasset på bordet, og fyld til en tredjedel fuld. Hold ikke dit glas op og kig nedenfra. Farverne bag glasset vil påvirke dit indtryk af vinens farve. Se ned med en svag vinkel ned i vinglaset. Bemærk de subtile farver. Er det en rubinrød? En blommerød? Er det en lys halmguldfarve? Har det antydninger af grønt?

At tage tid til virkelig at se på din vin vil forbedre din glæde. Dernæst snusede vi vores vin: Sådan smager du vin II

Video Instruktioner: Guide: Sådan smager du din vin (Kan 2024).