Sådan smages vin - ildelugtende vin

• Kan 4, 2024

Når du holder op med at virvle er det tid til at tage det næste skridt - at lugte.

Stop og kig dig omkring. Du finder stor variation i teknik til at lugte vin. Nogle mennesker sætter næserne i deres briller og inhalerer. Nogle går ind for to eller tre hurtige inhalationer; andre foretrækker en dyb, skarp sniff. Udvikl din egen personlige stil, der fungerer for dig. Jeg vil dele mine præferencer.

Læg kanten af ​​glasset op efter en hvirvling af din vin til en tomme under din næse. Tag en let, behagelig indånding. Lidt dybere end normalt, men ikke for lang. Lugt vinen.

Hvad gør du lugt?
Hvordan ville du Beskriv det?
Do du som duften?

Vægten er vigtig. Lugt er kompleks og stemningsfuld. Må ikke bekymre dig om at lugte de "rigtige" ting. Vinsmagere elsker at identificere lugt. Peber og jord er to, som du måske ikke umiddelbart forbinder med vin. Du hører måske "Te, tobak og svampe" betegnet med en enofil.

Vær ikke bange for ikke at lugte disse dufte med det samme. Amerikanere bruger en hel del tid på at eliminere lugt fra krop, bil og hjem. Derefter tilføjer vi andre lugte til at maske eller udskifte den lugt, vi vil fjerne. Vi har ikke trænet os selv til at skelne de lugthedens diskretitet.

Stil dig selv disse spørgsmål:

• Lugter vinen frisk eller gammel?
• Er det frugtagtig eller blomster?
• Kan du lugte røg?
• Kan du lugte træ?
• Hvis det lugter som frugt, hvilken frugt minder det dig om?
• Lugter det som mere end en frugt?
• Har den en jordagtig lugt (f.eks. Hø, jord, svampe osv.)?
• Lugter du hvidløg eller lim?
• Lugter det for træagtig?

Duften kan være en eller alle disse ting. Det er baseret på dine opfattelser. Selvom der ikke er nogen absolut ret eller forkert til at lugte vin, er der ligheder. Som nævnt i den anden artikel er en god måde at måle disse ligheder ved at lugte vin af samme sort. Saml et udvalg af tre prisvindende Chardonnays. Når du lugter hver enkelt, vil du begynde at bemærke fælles. Mange Chardonnays har en æbleduft.

En god øvelse med at forstå stedet for korrekt glasvarer er at hælde en ounce af den samme vin i tre forskellige typer vinglas. Sniff, virvel, lugt og smag. Hvordan påvirker glasset vinen?

Nogle lugtbeskrivelser
godt

• Æble
• Kirsebær
• Jordbær
• Hindbær
• vanilje
• Træ
• Røg
• Bacon
• Jord
• svampe
• Chokolade
• nødder
• Cassis
• Kaffe
• Abrikos
• Kanel
• Peber
• Citron
• Melon
• Blomster

Bad

• Lim
• Kemikalier
• Neglelak
• Kork
• Eddike
• Svovl
• Hvidløg
• Bitter mandel
• For meget træ
• Banan
• Affald
• Blade
• sauerkraut
• Stinkdyr
• Gas

Tag dig tid til at lugte din vin og find ud af, hvor mange af disse dufte du kan opdage.

Næste: Smagslektionen! Hvordan man smager vin V

Har du læst de foregående dele af denne serie?

Hvordan man smager vin I
Sådan smager du vin II - Sniffing
Sådan smager du vin III - Virvlende

Video Instruktioner: Guide: Sådan smager du din vin (Kan 2024).