One-Pan Groundhog Middagsopskrift

• April 26, 2024

Februar ser ud til at have sin del af helligdage: Valentinsdag, præsidentens dag og sommetider, afhængigt af kalenderen, Superbowl søndag, Mardi Gras og det kinesiske nytår. Groundhog Day afholdes altid den 2. februar, og mange familier (min medfølger) serverer retter lavet af "malet svin" (svinekød). Naturligvis er dette en ekstremt vigtig ferie; og den dag får vi en forudsigelse af enten et tidligt forår eller seks uger om vinteren, afhængigt af om jordhunden ser hans skygge eller ej. Den største fest i USA afholdes i Punxsutawney, Pennsylvania, og det meste af landet holder øje med, da den mest berømte groundhog, Punxsutawney Phil, gør sine forudsigelser. Desværre er hans forudsigelser ikke altid 100 procent korrekte, men Groundhog Day giver os en undskyldning for at servere gode svinekødretter eller desserter, der ligner jordhunde, så ingen er virkelig interesserede.

I år besluttede jeg at servere et slibet svinekød, formet som en jordhund (hvis du selvfølgelig bruger din fantasi), omgivet af grøntsager i en en-pand middag, der er hurtig og let nok til at blive lavet efter arbejde. Faktisk dette One-Pan Groundhog-middag kan fremstilles fra start til slut om cirka en time i en elektrisk yngelpande (brødet kan fremstilles natten før og nedkøles for at spare endnu mere tid). Jeg er sikker på, at du kunne erstatte en ægte jordhund med svinekød, men klædte jordhunde er svære at få, og mine lokale købmandsforretninger synes aldrig at have dem med.

Selvom denne middag indeholder alt hvad du har brug for til en afbalanceret middag, er en salat og noget nybagt brød (fra bageriet eller hjemmelavet) en god akkompagnement, hvis du har tid. Happy Groundhog Day!

12 portioner

2 pund magert svinekød
1/2 medium løg, finhakket eller 2 spsk tørret
1 æg
1/2 kop tørt brød smuler
2 kopper kogt ris
1 10 oz. kan svinekød
1 spsk Cajun krydderi med salt (eller anden favorit krydderi)

2 grønne oliven

1/2 kop smør
2 pund søde kartofler, skrællet og skåret i 2 "skiver
1 stor løg, kvart
1 pund frosset okra

1. Bland det malede svinekød, hakket løg, æg, brødmuler, ris, sauce og krydderisalt.
2. Form til en groundhog (brød med en let spids snute) ca. 2 inches tyk.
3. Med en skarp kniv skal du score toppen omkring 1/4 "dybt i et diamantmønster.
4. Tryk på de grønne oliven i den spidse del for øjnene.
5. Afkøl, hvis den ikke bruges med det samme.
6. Smelt smøret i en stor elektrisk yngelpande, der er indstillet til 350 °.
7. Placer Groundhog i midten; sæt søde kartofler, skåret side ned, rundt om siderne.
8. Spred løgene over de søde kartofler, og top derefter med okraen, halvdelen på hver side.
9. Dæk og kog i 10 minutter; sænk varmen for at putre og lad koge, uden at fjerne låg, i cirka 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er kogt igennem.

Beløb per portion
Kalorier 422 Kalorier fra Fat 193
Procent i alt kalorier fra: Fedt 46% protein 19% kulhydrat. 35%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 21 g
Mættet fedt 10 g
Kolesterol 96 mg
Natrium 198 mg
Samlet kulhydrat 37 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 20 g

A-vitamin 315% C-vitamin 46% calcium 0% jern 14%

Video Instruktioner: Quick and Easy Voting for Normal People (April 2024).