Ananas Firni-opskrift

• Kan 5, 2024

Firni (eller phirni) er en traditionel nordindisk dessert med Kashmiri-oprindelse. På en måde ligner det en budding eller vaniljesaus, men indeholder ingen æg. Firni har en vidunderlig glat og fløjlsagtig struktur. Denne dejlige dessert er meget let at lave og kan fremstilles i god tid, hvilket gør den bare perfekt til underholdning.

Denne opskrift bruger rismel, som nu fås i de fleste store købmandsforretninger; ellers vil din lokale indiske eller asiatiske købmand helt sikkert bære den. Rosevandet eller orange blomsteressensen, der bruges i denne opskrift, kan også let findes i de fleste indiske eller mellemøstlige købmandsforretninger.


PINEAPPLE FIRNI (Indian Rice Custard with ananas)

Ingredienser:

¼ kop rismel
4½ kopper mælk (du kan bruge 2% mælk)
½ kop sukker, efter smag
1 kop frisk ananas, pureret (du kan bruge dåse ananas, bare dræne godt)
kniv af safrantråde
et par dråber steg vand eller orange blomst vand (valgfrit)
2 spsk usaltede pistacestykke til garnering

METODE:

Rist let pistacienødder i en tør stegepande over medium varme. Fjern og læg dem til side, indtil det er nødvendigt.

I et lille bæger skal du kombinere rismelet med cirka ½ kop mælk. Bland godt, og læg dem til side, indtil det er nødvendigt. Husk at omrøre blandingen igen lige inden brug.

I en mellemstor gryde over medium lav varme, tilsæt den resterende mælk, og lad den komme i en mild kogning. Tilsæt sukkeret, omrør godt for at kombinere og bring det igen til en mild kogning. Reducer varmen, så den simmer, og tilsæt rismel og mælkeblandingen. Rør hurtigt sammen med en visp for at forhindre dannelse af klumper. Hæv varmen til medium lav, omrør fortsat, og tilsæt ananaspuréen. Lad firni koge i ca. 10-15 minutter, indtil blandingen er blevet tykkere og er glat. Fjern det fra varmen, og tilsæt rosevandet (eller orange blomstervand) og safran.

Bland godt, og hæld forsigtigt i individuelle dessertretter. Jeg kan godt lide at servere mine i moderne martini-briller bare for sjov. Lad afkøle, og overfør derefter til køleskabet. Lad firni køle i mindst 2-3 timer, før servering. Glem ikke at pynte med de ristede pistacestykker lige før servering.


VARIATIONER:

Der er så mange lækre variationer til denne skål! I stedet for ananas, prøv at lave denne skål ved hjælp af frisk mango, guava, pasjonsfrugt eller ferskenpuré. Jeg har endda lavet firni ved hjælp af grønne æbler (jeg anbefaler, at du fjerner skallet, før du purerer æblet). For en fantastisk genvej kan du altid tilføje æggesauce.

Prøv at bruge mandler, cashewnødder eller en kombination af dine foretrukne nødder. Du kan tilføje rosiner, sultanas eller endda tørrede dadler, figner, kirsebær, tranebær eller abrikoser til denne skål. Blot rekonstitueres enhver tørret frugt i lidt varmt vand i 10-15 minutter, tøm den godt og tilsæt under tilberedningsprocessen. For større ingredienser (såsom tørrede dadler, figner eller abrikoser) foreslår jeg, at du hugger dem i mindre stykker, før de blødgøres.

Du kan også tilføje en knivspinde kardemomme eller lidt frisk revet muskatnød til denne skål.

Du kan også sauter frugten i lidt smør eller ghee, indtil den er karamelliseret, så lad frugten afkøle lidt, inden du purerer den.

For en endnu mere dramatisk præsentation, tilføj et lille sølv- eller guldfolieblad ovenpå lige før servering. Drys et par granatæblefrø over toppen for at få en fantastisk farvebølge.




NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: How to Make Tasty Homemade Danish Pineapple Mousse Recipe ???? Ananas Fromage Opskrift (Kan 2024).