Hurtig Veggie Pasta-opskrift

• April 29, 2024

Mine favorit måltider er de hurtige måltider, der lige kommer sammen. Frisk, velsmagende og sund. Jeg har en tendens til at arbejde med det, jeg har, hvorfor jeg prøver at holde masser af grøntsager til rådighed. At holde en række både friske og frosne grøntsager tillader mig at skabe disse variationer af retter uden at skulle bruge en masse tid i køkkenet. På toppen af ​​sæsonen om sommeren har jeg altid lidt af dette og lidt af det, men ikke meget tid inde; at dyrke disse grøntsager kræver en masse udendørs arbejde!

Her er grundlaget for en middagsopskrift. Jeg brugte det, jeg havde på hånden, så føl dig fri til at erstatte dine foretrukne grøntsager. Du kan også spille efter dine egne personlige vegetabilske præferencer. Erstat spinat til grønnkål, bagt butternut squash til tomaten, terningcucini for paprika. Begræns dig ikke! Tilsæt en simpel bagt fisk med en pres af citronsaft for at runde måltidet.

Ingredienser:

1 16 oz kasse vognhjul eller penne pasta
1 spsk olivenolie
1 medium løg, skrællet og terninger
2 fed hvidløg, skrællet og terninger
1 peberfrugt terninger
1 lille broccolihoved, groft hakket
2 kopper krøllet bladkål, groft hakket
1 kop druetomater, halveret
2 spsk olivenolie
½ frisk revet parmesanost

Læg en stor gryde med vand over høj varme og kog op. Placer broccoli i en dampkurv på det kogende vand og damp, indtil det bare er mørt. Fjern broccoli og læg den til side. Tilsæt pasta til det kogende vand og kog efter anvisningerne på pakken. Efter dræning, placer pastaen i en stor skål og tilsæt 2 spsk olivenolie. Bland godt for at overtrække pasta.
I en stor stegepande, opvarm 1 spiseskefuld olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt løg, hvidløg og paprika, kog indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt grønnkålen, og fortsæt med at koge, indtil grønnkålen er blødgjort, ca. 2-3 minutter. Tilsæt druetomaterne og kog lige indtil de er blødgjort.

Tilsæt grønnkålblandingen og broccoli til pastaen i den store skål. Tilsæt parmesanost, og bland godt, indtil alle grøntsager er overtrukket. Serveres varm med et drys frisk revet parmesanost.

Video Instruktioner: Hvordan man laver Pasta med kødsovs (April 2024).