Skandinavisk kaffe-twist ølbrødopskrift

• Kan 19, 2024

Beer Fox siger: "De lokkende aromaer af hjemmelavet brød og kanel snor sig sammen i en kombination af harmonisk fornøjelse."

Anbefalet øl: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Missoula, Montana USA

Style: Engelsk Brown Ale - Farve er en rig mahogni chokolade - Glat blanding af karamell og chokolademalt med antydninger til ristet korn er afbalanceret af en ren humlebitterhed.

3 til 3-1 / 4 C. selv stigende mel
1 pakke hurtig stigende aktiv tør gær
¼ C. sukker
½ C. Elg Drool
½ C. mælk
3 spsk smør
1 æg

Til udfyldning:
¼ C. smør, smeltet
¼ C. kornet sukker
¼ C. brunt sukker
2 tsk kanel
½ C. hakkede valnødder

Til glasur:
1 æg, slået med 1 tsk vand

I en stor skål blandes 1 kop selv stigende mel, sukker og gær. Varme Elgafskrækning, mælk og smør, indtil det er varmt (120 til 130 grader). Bland elektrisk varmeapparat med varm blanding og æg med tør melblanding. Pisk i 2 minutter.

Rør for hånd i de resterende 2 til 2-1 / 4 kopper mel. Ældes til en stiv dejkugle. Anbring i en skål, der er blevet smurt med smør. Smør toppen af ​​dejen, og dæk med et linnedklæde. Placer det på et varmt sted, og lad det stige, indtil det er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.

Stik dejen ned. Ældes i 2 minutter på en melet overflade. Rul ud i form af et rektangel, 15 x 18 tommer. Hell smeltet smør på dejen. Spredes jævnt, og lad en tomme fri for smør langs hele længden af ​​en 18-tommer side. Bland granuleret sukker, brunt sukker, kanel og valnødder sammen. Fordel jævnt over smeltet smør.

Start med den modsatte side af den uforbrændte kant, rulle dejen til en 18 tommer brød. Fugt let den uforbrændte kant og tæt på langs. Læg valset brød på generøst smurt bageplade, søm siden ned. Form i en cirkel, og forseglingen ender sammen.

Skær dejen med ¾ tommer mellemrum til inden for 1 tomme fra ringens indre kant. Drej hvert afskårne stykke på sin side, med den skårne side opad. Dæk med linnedhåndklæde. Lad hæve, indtil dobbelt størrelse, 45 til 50 minutter.

Børst det slagte æg / vand blanding på alle glatte overflader af dejen. Bages i 350 graders forvarmet ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil de er gyldne. Fjern straks bagepladen for at forhindre klæbning.

* Sundhedsmæssig fordel: Rig på komplekse kulhydrater og fiber, vitamin A, B-komplekse vitaminer, vitamin C, vitamin E, vitamin K, cholin, biotin, inositol

Skål

Video Instruktioner: VIETNAMESE EGG COFFEE - How to make your own (Kan 2024).