Sydafrikansk Bobotie-opskrift

• April 29, 2024

Med den kommende VM-turnering, der afholdes i Sydafrika, er det lokale køkken midt i blinken. Bobotie (udtalt Ba-booy-ti), som længe har været antaget at være den nationale retter i Sydafrika, er en lækker oksekød med frugt og karry. Hvis der er pakker med det lette og alsidige Basic Ground Beef Module i fryseren, har du allerede et forspring med at forberede denne lækre tallerken.

Bobotie er blevet nydt i Sydafrika i det mindste siden det 17. århundrede, hvor det nævnes i Cape's historier. Det er dog blevet populært over hele Sydafrika og endda i andre dele af Afrika. Der er mange varianter af Bobotie - hver familie ser ud til at have den "bedste" opskrift - men de fleste opskrifter kræver mælkeblødt brød for at tilføje fugtighed, formalet kød (for det meste oksekød eller lam, men malet svinekød kan også bruges), løg, tørret frugt - normalt rosiner eller sultanas, mandler, chutney, citronsaft og karrypulver; før bagning hældes et ægcreme over toppen. Det er en lækker skål af kødpastei, og i nogle dele af Sydafrika bages inde i et græskar i stedet for en gryderet. Traditionelt serveres denne gryderet med ris på siden.

Hvis der er planer om at fejre verdensmesterskabet, er Bobotie et godt valg. Det kan fremstilles fremad og nedkøles eller endda fryses.

8 portioner

2 skiver hvidt brød
1/2 kop mælk

4 kopper malt oksekødblanding fra Ground Beef Module
1/2 kop rosiner
1/2 kop skiver mandler
1 spsk abrikos marmelade
1/2 kop frugtchutney
1 spsk citronsaft
1/2 til 2 spsk curry pulver (efter smag)

Custard Topping:
1 kop mælk
3 æg


Frisk citron- eller laurbærblade til pynt, (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 350 °.


2. Spray en 2 quart gryderet med nonstick spray.


3. Læg brødet og mælken i en stor skål; bland godt, så brødet brydes op.


4. Tilsæt den jorden oksekødblanding, rosiner, skiver af mandler, abrikos marmelade, chutney, citronsaft og karrypulver; bland godt.


5. Overfør oksekødblandingen til den forberedte bageplade.


6. Visp mælken og æg sammen; hæld den jorden oksekødblanding.


7. Bages 50-55 minutter, eller indtil vaniljesausen er indstillet.


8. Pynt med citron- eller laurbærblade, hvis du bruger det.

Beløb per portion
Kalorier 464 Kalorier fra Fat 225
Procent i alt kalorier fra: Fedt 48% protein 25% kulhydrat. 26%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 25 g
Mættet fedt 8 g
Kolesterol 166 mg
Natrium 450 mg
Samlet kulhydrat 31 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 29 g

Vitamin A 5% vitamin C 4% calcium 0% jern 8%

Video Instruktioner: Bobotie à la Gellerup (April 2024).