Southwestern Relish og Salsa Opskrifter

• Kan 21, 2024

Hvis du tager en tur til den sydvestlige del af Amerika eller besøger de lokale mexicanske spisesteder rundt om i din by, vil du opdage, at du bestiller en oksekødburrito, en carnitas-taco eller en kyllingechimichanga altid inkluderer ekstramateriale på siden. Uanset om det er ris og bønner eller en slags frisk salsa eller velsmag. Denne artikel indeholder tre friske, salsa / velsmagende side retter med mundtlig vand.

Mango, tomat og agurk relish, krydret sort bønne og majs salsa og nopalitos (kaktus) relish er så hurtig og let at tilberede. De parrer sig godt med mange retter, ikke kun tacos eller burritos! Disse salsa / velsmagende opskrifter bruger hovedsageligt friske ingredienser, der er i overflod i sommermånederne.

Nopalitos er forberedt kaktus skåret i tynde strimler, og de smager meget som grønne bønner. Du kan købe disse i krukker i din købmand og bør finde dem i den internationale / etniske madgang. Disse sydvestlige velsmagende og salsa opskrifter er en fantastisk tilføjelse til min carnitas taco nat opskrift.

Læs mine koks notater og tip i slutningen af ​​disse opskrifter til servering af forslag og erstatninger.

Mango, tomat og agurk relish

ingredienser

2 små mango (eller 1 meget stor en), flåede, 1/2 tommer terninger
1 1/2 kop agurk, 1/2 tommer terninger
2 kopper romatomater, frø, 1/2 tommer terninger
4 forårsløg, kun skiver tynde, hvide og lysegrønne dele
1/2 kop frisk koriander, hakket
1 spsk. rødvin eddike
1/4 tsk. formalet sort peber
1/4 tsk. kosher salt
Juice fra 2 limefrugter

Metode

Kombiner alle ingredienserne i en stor skål, og rør godt. Køleskab i mindst 2 timer under omrøring lejlighedsvis.

Krydret sort bønne og majs salsa

ingredienser

1 14 oz. dåse sorte bønner, drænet og skyllet
1 stort øre med frisk shucked majs (eller en 8 oz. Dåse majs)
3 fed fersk hvidløg, hakket
1 lille rødløg, fint terninger
1/4 kop rød peberfrugt, fint terninger
1 jalapeño chili peber, frø, fin terninger
1 tsk. stødt spidskommen
1/3 kop frisk koriander, hakket
2 tsk. adobosovs
1/4 tsk. formalet sort peber
1/4 tsk. kosher salt

Metode

Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål og opbevares i køleskab i mindst 2 timer eller natten over under omrøring lejlighedsvis. Denne salsa kan også opvarmes i en gryde. Det gør en dejlig varm sideskål.

Nopalitos Relish

ingredienser

1 kop nopalitos, drænet, skyllet, klappet tørt og hakket
5 romatomater, frø og terninger
2 fedd hvidløg, hakket
1 kop frisk shucked majs (eller frosset, afrimet)
1 lille jalapeño chili-peber, frø, fin terninger
2 spsk. Italiensk balsamico dressing (jeg bruger italienske pakker fra Good Seasons)

Metode

1. Først, i en dyb skål, smadres majs lidt med en kartoffelmaskine for at frigive noget af majsmælken.

2. Kombiner derefter alle ingredienserne (inklusive mælken fra majs) i en stor skål og opbevares i køleskab i mindst 2 timer eller natten over under omrøring lejlighedsvis.


KOKER NOTER OG TIPS

Enhver chilipeber kan erstattes i ovenstående opskrifter, hvis du ønsker det. Mangosalsaen er en fantastisk topping til grillet kylling eller fisk, ligesom den krydret sort bønne og majsalsa. Nopalitos-velsmagende vand spises med enhver form for rødt kød. Alle tre retter parrer sig godt med enhver mexicansk mad.

Video Instruktioner: Perfect Potato Salad - 3 Ways | Jamie Oliver (Kan 2024).