Vitaminer - Hvordan blev vitaminer opdaget?

• April 29, 2024

Hvad er vitaminer?
Ordet "vitamin" blev myntet af Casmir Funk, en polsk videnskabsmand, i 1912. Vitaminer er organiske stoffer, der er nødvendige for at opretholde liv, men som ikke fremstilles af den menneskelige krop i tilstrækkelige mængder til at give mulighed for total vitalitet og velvære. Alle vitaminer er organiske i naturen, hvilket betyder, at de indeholder kulstof og kommer fra andre levende materialer (planter eller dyr) eller stoffer som olie eller kul, der stammer fra engang levende materialer.


Vitaminforskningens historie
Betydningen af ​​at spise bestemte fødevarer for at opretholde et godt helbred blev kendt for tusinder af år siden. Faktisk opdagede de gamle egyptere, at natblindhed, en sygdom, der nu vides at være forårsaget af en mangel på vitamin A,
kunne helbredes ved at fodre patientens lever - en god kilde til vitamin A!

Dokumenter fra havrejser fra Renaissance viser, at sejlere vidste, at visse sygdomme, der forekommer på lange rejser, kunne undgås ved indtagelse af frisk frugt og grøntsager. Endelig, i 1749, beviste den skotske kirurg James Lind, at det at spise citrusfrugter kunne hjælpe med at forhindre skørbug - en dødbringende sygdom, som mange sejlere havde lidt. Den britiske kongelige flåde vedtog konklusionerne fra Linds 1753 'Traktat om skørbug' og begyndte at forsyne deres skibe med store mængder citroner og limefrugter. Det er fra denne praksis, der resulterede i, at britiske sejlere fik tilnavnet "Limeys."


Vitaminberøvelsesundersøgelser
Gennem "deprivationsundersøgelser" i slutningen af ​​det 18. og det tidlige 19. århundrede kunne forskere isolere og derefter identificere et antal vitaminer. "Deprivationsundersøgelser" er meget, som deres navn antyder - dyr, primært rotter og mus "blev frataget forskellige stoffer for at se, hvad, om nogen, sygdomme resulterede. De stoffer, der var blevet frataget dyrene, blev derefter genindført, forhåbentlig virkning Det var gennem undtagelsesundersøgelser, at læger lærte, at lipiderne fra fiskeolie kunne kurere raket i rotter.

En anden benchmarkundersøgelsesundersøgelse blev foretaget i østasien. Sygdommen 'beriberi', forårsaget af mangel på vitamin B1, blev ofte fundet blandt den lavtstående besætning på den japanske flåde. I 1894 bemærkede Takaki Hanehiro, en lægelig læge, at sygdommen ikke var så almindelig blandt de højere placerede officerer. Hvad skyldes denne forskel? Den japanske flåde hjalp Hanehiro med at køre et eksperiment med sine sejlere. Eksperimentet involverede besætningerne i to forskellige slagskibe. Den ene besætning fik fodret med kun en hvid ris, mens den anden besætning fik en mere afbalanceret diæt, der omfattede kød, fisk, forbud, byg og ris. Da eksperimentet var afsluttet, viste dataene en markant forskel i besætningernes helbred.

Besætningen, der kun spiste hvid ris, havde 161 besætningsmedlemmer kontrakt med beriberi, og 25 af disse mænd døde. Besætningen, der spiste den mere afbalancerede diæt, rapporterede kun 14 tilfælde af beriberi og nul dødsfald! Det syntes klart, at årsagen til beriberi var ernæringsbaseret.

Tre år senere, i 1897, studerede videnskabsmand Christiaan Eijkman også årsagerne til beriberi. Eijkman fandt en forskel i kyllingernes sundhed afhængig af om de blev fodret poleret ris eller upoleret ris. Kyllinger, der blev fodret upoleret ris, viste en nedsat forekomst af beriberi.

Prisvindende vitaminforskning
Disse eksperimenter fik forsker Frederick Hopkins til at teoretisere, at en slags "tilbehørsfaktorer", der findes i mad, det vil sige - ud over kulhydrater, proteiner, fedt osv. Var nødvendige for at bevare kroppens sundhed. I 1929 delte Eijkman og Hopkins Nobelprisen for deres opdagelse af flere vigtige vitaminer.

Andre benchmarks i studiet af vitaminer inkluderer:

1910 - Isolering af det første vitaminkompleks af Emetaro Suzuki, en japansk videnskabsmand.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi blev tildelt Nobelprisen for sin opdagelse af C-vitamin.

1943 - Stipendiat Edward Adelbert Doisy og Henrik Dam blev tildelt Nobelprisen for deres opdagelse af K-vitamin.

1967 - George Walk, Ragnar Granit og Haldan Keffer Hartline blev tildelt Nobelprisen for opdagelsen af, at A-vitamin deltog direkte i fysiologiske processer.


Anbefalet læsning
Skørbuk: Hvordan en kirurg, en søfarende og en herre løste det største medicinske mysterium i sejlalderen
Fra det tidligste registrerede udseende af sygdommen i det sekstende århundrede til det attende århundrede, hvor en mand kun havde en halv chance for at overleve svøbet, til det tidlige nittende århundrede, da briterne erobrede skørbug og med succes blokerede franskmændene og besejrede Napoleon , Skørbuk er en medicinsk detektivhistorie i alle aldre, den fascinerende sande historie om, hvordan James Lind (kirurgen), James Cook (sejleren) og Gilbert Blane (herren) arbejdede separat for at eliminere den frygtede lidelse.

Vitamin-opdagelser og katastrofer: Historie, videnskab og kontroverser (Praeger-serien om moderne sundhed og leve)
Hvert kapitel i vitaminopdagelser og katastrofer fokuserer på et specifikt vitamin, der beskriver forskerne, forskningen og de historiske og videnskabelige sammenhænge for dens opdagelse. Tilsammen kortlægger disse kapitler den igangværende konflikt mellem læger, der så sygdom forårsaget af organismer og dem, der så sygdom som et resultat af diætmangel.

Diskuter denne artikel!
Du er velkommen til at deltage i Biologiforum diskussionen af ​​denne artikel her: Vitaminer - Hvordan blev vitaminer opdaget?

Du kan også følge dette websted på Facebook og Twitter:

Facebook-side - Biologi hos CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video Instruktioner: Genetic Engineering and Diseases – Gene Drive & Malaria (April 2024).