Hvad er en cicerone?

• Kan 19, 2024

Hvad er en cicerone?

Lad os starte med det grundlæggende.

Sommelier = vin (druer) + mad + rådgiver = Behagelig vinoplevelse

Cicerone = øl (korn) + mad + rådgiver = Mærkelig øloplevelse

Cicerone (udtales “sis-uh-rohn”) er en ny betegnelse for dem, der har demonstreret deres viden og erfaring for at “sikre, at forbrugerne får det bedst mulige øl og nyder dets smag i videst muligt omfang. ”

Cicerone-certificeringsprogrammet^TM blev grundlagt i 2007 som hjernebarnet af Ray Daniels, præsident for Craft Beer Institute i Chicago, Illinois, USA; forfatter, redaktør og udgiver af et dusin plus bøger om øl og brygning; eksamensbevis og senior fakultetsmedlem ved Siebel Institute of Technology. Selvom håndværksølbevægelsen bølger fremad med lynets hastighed, kan de, der simpelthen ønsker at nyde godt øl med god mad, ikke have tid eller ressourcer til at holde sig opdateret om de utal af ølformater, der er tilgængelige for dem.

Du siger måske, at Cicerone forkæmper ølforbrugerens rettigheder:

• Retten til at modtage et markant øl i frisk, velbevaret tilstand

• Retten til en værdig præsentation

• Retten til at nyde en gastronomisk oplevelse, der komplementerer parring af øl med mad

• Retten til at vælge særlige øl, der gifter sig godt med hvert kursus

• Retten til at stille spørgsmål og modtage veluddannede svar om den historiske afledning af ølstil, de egenskaber, de kan forvente, og ingredienserne, der bruges i brygning

Øl er ikke din fars Schmidt mere. Efterhånden som stilkompleksiteten vokser, gør tilgængeligheden også. Lokale øl bør fremmes med entusiastisk inderlighed, ligesom øl fra højre kyst, venstre kyst og værdige steder derimellem bør. Internationale øl fra Belgien, Japan, Canada, Indien, Tyskland, Østrig, Den Tjekkiske Republik, Frankrig, Italien, Polen, England, Skotland, Norge, Finland med mere rejser nysgerrighed blandt dem, der finder øl en altomfattende oplevelse og har brug for skal præsenteres med dygtighed og aplomb

Som defineret af Merriam-Webster er en cicerone "en guide, der forklarer historien og de vigtigste træk ved et sted til sightseeers." En mentor… tutor… rådgiver… fortrop. Dets rødder findes i den latinske antik, der kan prale med en parallel med den produktive romerske orator og statsmand, Marcus Tullius Cicero, men i den moderne verden er dens etymologi tættere forbundet med det italienske sprog. Brug i det engelske sprog begyndte i 1726, muligvis på grund af nyligt tilført romantik med de italienske operaer produceret af George Frederick Handel ved Royal Academy i London, og en fornyet interesse for Dante og Petrarchs kulturlitteratur. Det ser ud til at være en passende betegnelse for en der er ordentligt skolet inden for ølkunsten.

Cicerone-certificeringsprogrammet^TM tilbyder tre niveauer af certificering, der spænder fra grundlæggende viden til mere kompleks og krævende demonstration af viden og dygtighed. De tre niveauer af certificering er:

1. Certificeret ølserver
2. Certificeret Cicerone^TM
3. Master Cicerone^TM 

De, der er interesseret i at opnå certificering i Cicerone-certificeringsprogrammet^TM (CCP) opfordres til at opsøge følgende ressourcer som forberedelse til den indledende eksamen:

• Brewers Association GABF-stilbeskrivelser og specifikationer til vurdering

• Retningslinjer for stil for øldommercertificeringsprogram

• Information tilgængelig fra Draft Dispense Institute

• Michael Jacksons "New World Guide to Beer"

• Garrett Olivers "Brewmaster's Table"

For mere information, herunder en begynderplan, masterplan og prøveeksamen, kan du besøge CCP's websted på:

//www.cicerone.org

Skål!

Video Instruktioner: Education Talks | How a student becomes a “cicerone” for cultural heritage (Kan 2024).