Whisky Festival of Noord Netherlands - Whisky

• Kan 5, 2024

Landskabet på vejen til Groningen høvede sig ind i min hjerne og lagde sig langt og fladt i et lappetæppe af reflekterende kanaler, huse med stråtag, druehyacinter, der kiggede gennem jorden, og skyer hængende lavt på himlen. For denne Beer Fox fra de rullende bakker i Pennsylvania var det at se på den fjerneste kant af jorden tiltalende. Da vi kom ind i byen, paralleliserede brostensbelagte fortovene cykelstier fyldt med mennesker. Storefronts pralede Sissy Boy Fashions, udvalgte spiritus på Barrique og hjul af frisk krydderost. Det var en fest for øjnene, en krydsning mellem moderne arkitektur og bygninger, der havde modstået alderen, inklusive to verdenskrig. Det syntes at være et passende sted for Whiskey-festivalen i Nordholland, 120 mil nordøst for de større byer Amsterdam og Utrecht, i en travl universitetsby, der omfattede kunsten.

Der Aa-kerk, en syv århundrede gammel kirke, der i øjeblikket blev brugt til forretnings- og kulturfunktioner, viste sin gotiske karakter ved første øjekast. Aromaer af single malts og belgisk chokolade blandet med sten og efterbarbering i kirkens vigtigste hal. Et nederste afsats, 12 meter over vores hoveder, flimrede med lyset fra flere hundrede stemmerlys omkring rumets omkreds, mens mumlen af ​​stemmer, for det meste mandlige, gentagne forsigtigt gennem det hulrum.

Den kulinariske journalist Martine Nouet havde tilbudt mig sin hjælp til whiskysmagning, ivrig efter at dele hendes mange års erfaring. Martine, en fransk forfatter, der for nylig flyttede til Islay i Skotland, skriver udelukkende om mad og spiritus. Hun var bidragyder til Michael Jacksons Whisky: The Definitive World Guide, som Jackson vandt en James Beard Award i 2006. Mellem sin orkestrering af whiskymiddager og rejser til destillerier fungerer hun som redaktionskonsulent for Whisky Magazine France og som en regelmæssig bidragyder til Whisky Magazine. Hun er forfatter af Les Routes du Malt, guiding læseren gennem sansernes glæder med en smag af Skotland og dets majestætiske, vilde landskab. Denne dronning af stillen er tæt kendt med de store slotte - Macallan og Glenfarclas, Glenmorangie og Lagavulin Eand har en overordnet forståelse af de delikate urenheder og processer, der tilføjer smag og aroma til whisky i verdensklasse. Gennem Martines to-dages festivaludseende samlet vi en mængde whisky-noter. Jeg vil kun dele et par stykker og opmuntre din egen opdagelse af denne ædel konge o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd kan prale af en omfattende samling af sine egne etiketter på flasker, sjældne tilbud af single malts, spaltede malts og kornwisky med stor statur. Så erfarne er disse kendere, at Berry Brother's Doug McIvor skabte Michael Jackson Special Blend fra de åbne flasker i whiskymyndighedens eksklusive samling. Kun 1.000 flasker blev frigivet, først tilgængelige under Whisky Live London i februar 2009.

Berrys eget valg 1994 Craigellachie Speyside vejer ind på 57,4% ABV. På huden frigiver det sin brændende ild. På ganen blandes en let, salt sødme med mynte og let tørv i finish.

Gamle Strathmill 1974 er en sjælden aftapning, tilgængelig for dem, der ønsker at betale 160 € prismærket. Oprettet ved Strathmill Distillery i Keith, Bannfshire og aftappet i 2007, er produktets kompleksitet uden sidestykke: falmende roser, lag jord, brød med primære aromaer af ubaget gær efterfulgt af sekundære aromaer af forsigtigt bagt challa, en blanding af have urter og blomster og 46% ABV.

BenRaich 16 år gammel er en single malt fra Speyside i Highlands-regionen. Destilleriet har sine egne gulvmaltninger (vedligeholdes i øjeblikket, skønt de ikke længere bruges), med en traditionel mos-tun og løgformede stillbilleder. Denne særlige single malt opnåede en rating på 9,25 i Whiskey Magazine med sin Sauterne-træfinish. Det er saftigt, som et lag af ozon efter en forårstorm, og bevarer destilleriets karakter i dens malt- og frugtprofil. En sådan udsøgt perle ville passe godt sammen med en mør, honet lamme af lam og fyld. Tilsæt frugt, hasselnødder og glaserede gulerødder med fed krydderier af ingefær, peber og chutney med masser af varme.

Glen Grant Single Malt Scotch 10 år gammel står med visceral karakter midt i en aura af frisk hø og honning. Med nuancer af frisk anis og malt er det jomfruen, der brød Michael Jacksons whisky-celibat for så mange år siden. Destilleret i høje slanke stillbilleder er det en god aperitif med en kort finish. Det parrer godt med ost og kiks og let let snack mad.

The 21-årige Balvenie glister som sandeltræ og frigiver sindet med vilde forestillinger. Balvenie Malt Master David Stewart udformede denne dejlige skønhed med overdådig charme, færdig i havnetræ.Hvis du lukker øjnene, kan du føle raslingen af ​​hendes røde kjole, mens skygger flækker hen over hendes rødlige ravfarvede øjne. Ved kun 40% ABV kæmper de satiny smag af toffee, fløde og marsipan tungen.

Glenrothes-whiskyambassadører Dennis Hendricks og Jan Iedema var ivrige efter at dele deres mest smagfulde valg. The Glenrothes Select Reserve Single Malt er indpakket i elegance med en næse af appelsiner, blommer og eksotiske krydderier. Tip af eg og vanilje somle med maltiness og finish lang og krydret.

Dennis introducerede os næste gang Glenrothes sæsonbestemte årganger Efour alsidige valg, hver med sin egen karakteristiske profil. Vores forårsdram er Vintage 1994, meget citrusagtig med en aperitifs karakter. Hos denne dame kommer modenhed før alder og fungerer som en delikat let humørforstærker.

Sommeren genoplives med Vintage 1991, designet med vand hentet fra Ardcanny og Lady's Well fjedre nær destilleriet. Vattet af maltmester John Ramsay, er smagene citrus, citronskald og let sødighed. Denne årgang ville parre godt med fisk og kokosmelk og ville parallelle med de bløde smag, der blev tildelt af spansk eller amerikansk eg.

Vintage 1985 er en dygtig efterårsdrinker med sødere malt og efterårsbladens spiciness. Lakridsrød, eg og et strejf af citrus og nødder fremkommer fra baggrunden. Du kunne forestille dig friske østers med denne Vintage lady hældt over dem.

Vinter Vintage 1978 er en 30 år gammel med begrænset tilgængelighed, kåret til "bedste Speyside Single Malt Ein the World Whiskys Awards 2008" i Whisky Magazine. Selv på $ 473 pr. Flaske er den næsten udsolgt. Denne ”blender hemmelighed Ereminds mig for aristokratiske mænd, strengt mandlige i sin karamel maltiness, vanille, læder og intens krydderi. Denne aftapping er pakket i en kobber- og egetræramme, hvilket fremhæver dens karakteristiske kvalitet.

Som et sidste højdepunkt kan Bushmills fra Nordirland meget vel være det ældste destilleri i verden, som nogle hævder, og det er bestemt det ældste destilleri i Irland. Historiske referencer peger på udstedelsen af ​​en licens til destillation i Antrim i 1608. På grundlag af deduktiv ræsonnement har Bushmills netop fejret sit 400-års jubilæum i regionen. De producerer Black Bush som deres signaturblanding, en smuk buket med fast maltkarakter.

Bushmills 10 år gammel er delikat, blødt og frugtagtig. Dens krop er af lys halm og er tredobbelt destilleret i potte stillbilleder, men producerer Irish Malt Whisky, ikke Pot Still Whisky. En friskskåret engaroma, lys og parfume, smelter sammen med passionsfrugter fra fyldning i Bourbon-træ. Denne smagfulde drinker ville fremstå blød og tør, når den serveres med røget laks.

Bushmills 16 år gammel modnes i tre fade: bourbon, oloroso sherry-fat og til sidst genindpakket i portrør. Dette giver meget mere intense lidenskaber med passionfrugt, med fremtrædende sherry og et strejf af chokolade. Røg lægger let og blødt. Finishen er frugtagtig og tør.

Mine mest varige indtryk hænger ud i kløften mellem whisky og øl: begge lavet af korn, begge gærede produkter, men med whisky, der fejrer de delikate urenheder, mens øl forviser dem som mangler. Der findes stilarter i begge genrer. Selvom mange bryggerier kritiserer ølbedømmelsesprocessen for dens overholdelse af stil, kan whiskyverden faktisk læne sig hårdere på stil, da de sporer terroir, tønde-stil og udtryk blandt de højeste kritiske faktorer.

For mere om festivalen: Whisky Festival of Noord Netherlands - Beer Notes

Skål!

Fotos (fra toppen): Whisky-forfattere Dave Broom, Martine Nouet og Ulf Buxrud; Michael Jackson special blanding; Glenlivet; Sidste chance for at smage en legende

Video Instruktioner: Whisky Festival North Netherlands 2018 (Kan 2024).