Citrus Berry Cream Puffs Opskrift

• April 30, 2024

Har du friske bær? Heldige dig! Det følgende Citrus Berry Cream Puffs er den perfekte måde at vise de smukke, hindbær, jordbær, brombær eller blåbær på. Slutresultatet er en let puff fyldt med citrus, flødeost, pisket fløde og bær - smukt og lækkert.

Hvis du aldrig har arbejdet med choux-pasta, skal du ikke bekymre dig - det er langt den nemmeste bagværk at lave. Det er ikke nødvendigt at rulle eller klippe, og denne opskrift kræver ikke engang en udsmykningspose. Højene med choux-pasta øses eller spises på en bageplade. Når man først er i ovnen, er det næsten magisk, hvordan haugerne puster og bliver hule indeni. Mens skaller kan dækkes med chokolade og fyldes med vaniljekrem til éclairs, er Citrus Berry Cream Puffs lette og ikke alt for søde - perfekt til varmere vejrsamlinger. Pufferne er bedst, hvis de fremstilles på serveringsdagen og bare løst dækket for ikke at ødelægge den lige bagt tekstur; forsegle ikke i en plastikpose, eller de blødgøres.

24 Puffs

Choux-skaller:
2 kopper vand
1 kop smør
1/2 tsk salt
2 kopper mel
8 æg

Fyldning:
1 8 oz. pakke blødgjort flødeost
1/2 kop sukker
2 spsk friskpresset limesaft
2 spsk friskpresset citronsaft

2 kopper tung piskende fløde

4 til 6 kopper friske bær, skyllet og drænet godt (hvis du bruger jordbær, skære dem eller skære dem)

Pulveriseret sukker til støvning og ekstra bær eller friske myntefjedre til garnering

1. Choux-skaller: Forvarm ovnen til 400 °.
2. Line to store bageplader med pergament eller spray med non-stick spray.
3. Læg vand, smør og salt i en gryde og kog op.
4. Når smøret er smeltet, tilsættes melet på én gang og omrøres på medium varme, indtil al fugt er optaget, og blandingen danner en kugle, der ikke adskilles (dejen belægger også bunden af ​​panden; det er som det skal være).
5. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i 10 minutter.
6. Pisk æggene ind ad gangen, indtil dejen er glat; dette kan gøres manuelt, men er lettest med en håndmikser eller med K-krogen på en større blander.
7. Slip eller hæld hauger af dejen omkring størrelsen på en valnød (snavs 1/4 kop) på de forberedte bageplader.
8. Bages 30-35 minutter eller indtil de er gyldenbrune. (Hvis de ikke er brune nok, synker de i midten, så sørg for, at de er bagt igennem.)
9. Fjern det fra ovnen for at køle helt af.
10. Fyldning: Pisk sammen flødeost, sukker og citron- og limesaft, indtil de er glatte.
11. Fold flødeostblandingen i den piskede fløde.
12. Fold bærene forsigtigt ind i flødeblandingen.
13. At tjene, skær hver af pustene næsten igennem; tilsæt en generøs mængde fyld, tryk toppen lidt ned og støv med pulveriseret sukker. Pynt med ekstra bær eller myntefjedre.

Beløb per portion
Kalorier 261 Kalorier fra fedt 182
Procent i alt kalorier fra: Fedt 70% protein 7% kulhydrat. 23%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 20 g
Mættet fedt 12 g
Kolesterol 129 mg
Natrium 184 mg
Samlet kulhydrat 15 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 4 g
Protein 5 g

A-vitamin 17% C-vitamin 25% calcium 0% jern 3%

Video Instruktioner: Choux au Craquelin - Crispy Cream Puffs (April 2024).