Kom ind i køkkenbogenanmeldelse

• April 28, 2024

	Titel:	Mary og Vincent Price er kommet ind i køkkenkogebogen
	Forfatter:	Mary Price og Vincent Price
	Udgivet:	16. november 2016, Calla Editions
	Antal sider:	224
	Dækpris:	$ 30,00 Hardcover

---

Næsten alle kender Vincent Price som en berømt skuespiller, og nogle er klar over, at hans kone var en velkendt kostumedesigner. Price havde imidlertid en kunsthistorie fra Yale, og hans hobby var gourmet madlavning, hvor han og hans kone testede historiske opskrifter. Mary og Vincent Price er kommet ind i køkkenkogebogen er en samling af disse opskrifter og en historisk beretning om mad.

Bogen er fascinerende, da den ikke kun er en masse gamle opskrifter, men i stedet opskrifter og information fra det victorianske Amerika og det moderne Amerika. Bogen indeholder historiske billeder af victorianske køkkener, en ordliste for vin, en grunning, der dækker hjemmevinsfremstilling samt typer vin, valg og opbevaring af vin og grundlæggende vin. Opskrifterne spænder fra bagepulverkiks til franske pandekager og tyske pandekager. De viktorianske opskrifter inkluderer Brownstone Front Chocolate Cake med karameldannelse, Brown Betty, Vol-Au-Vent of Eggs og klassiske Parker House Rolls. I afsnittet Moderne Amerika finder du Crab Louie og tun gryderet samt Sukiyaki, Texas Spareribs og Corned Beef Cheeseburgers.

Opskrifterne er ikke de forventede, der ser ud til at findes i enhver anden historisk kogebog, og afspejler bestemt forfatterens eklektiske smag. Der er masser af opskrifter at vælge imellem, og opskrifterne er skrevet på en måde, de er kortfattede og lette at forstå. I stedet for billeder af skålene (der er kun et par fødevarer), er der illustrationer, der tilføjer bogens historiske fornemmelse. De fleste kokke foretrækker dog at se billeder af de retter, de skal lave, og det er den ene ulempe ved bogen. Det er dejligt at se billeder af køkkener fra tidligere tider, men det er bedre at se færdige retter.

Mary og Vincent Price er kommet ind i køkkenkogebogen ville gøre en dejlig tilføjelse til et kogebogsbibliotek, især for kokke, der kan lide at prøve opskrifter fra fortiden.

Særlig tak til NetGalley for at have leveret en gennemgangskopi af denne bog.

Video Instruktioner: TØRFISK " Når kutteren kom ind" (April 2024).