Ægg & Dal Curry Opskrift

• April 28, 2024

My Egg & Dal Curry er et godt ugentligt måltid, der passer godt sammen med chapatis og / eller ris. Det er superenkelt at fremstille og pakket med protein til at starte. Ingen mus, ingen ståhej - en sund middag på bordet inden for få minutter!

Jeg har brugt toor dal (opdelte / flådede gule ærter) til denne opskrift, men du kan helt sikkert bruge chana dal (split Bengal gram dal) split / flået gul moong dal eller endda delt / flået masoor dal til denne ret. Du kan også bruge en kombination af forskellige dals, hvis du ønsker ☺.


EGG & DAL CURRY

Ingredienser:

2 kopper toor dal (opdelte / flådede gule ærter)
3-4 store æg
1 medium løg, finhakket
1 stor tomat, finhakket
2 hvidløgfedd, fint hakket
1 tommer stykke ingefær, skrællet og finhakket
½ tsk sennepsfrø
4-6 friske karryblade
3-4 tørrede røde chilier efter smag
½ tsk bukkehornkløverpulver (methipulver)
kniv af asafetida (hæng)
½-1 tsk tamarindpasta
1 tsk kala eller goda masala (du kan bruge garam masala som erstatning)
½ t gurkemeje (haldi)
¼ tsk chilipulver efter smag
½ tsk røget spansk paprika
½ tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
salt & peber, efter smag
2 spsk olie, grøntsag eller raps
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

Hvis du bruger en komfur, kog dal, indtil dal er mør, men ikke grødet. Alternativt kan du også tilberede dal på komfuret, bare tilføje nok vand til at dække og lade dal koge i cirka 15-20 minutter på svag varme, eller indtil dal er mør, men ikke grødet. Drej derefter let på bagsiden af ​​en stor ske eller sleb med dal mod siderne af gryden. Dette giver dig en dejlig cremet konsistens. Sæt til side og lad køle af, indtil det er nødvendigt.

Kog æggene, indtil de er kogt igennem, skræl derefter og skær æggene halvt på langs. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

I mellemtiden tilsættes olien i en gryde på medium høj varme. Tilsæt sennepsfrøene, når de er varme. Når sprøjten stopper, skal du reducere varmen og tilføje karryblade, tørrede røde chilier, bukkehornkløverpulver og asafetidaen. Tilsæt nu løg og sauté, indtil de er let brunede. Tilsæt derefter tomat, ingefær, hvidløg og krydderierne (kala masala, gurkemeje, rød chilipulver, paprika, malet spisepulver, malet korianderpulver, salt & peber). Bland godt for at kombinere & lad krydderierne koge et par minutter, inden de tilsættes den kogte dal sammen med eventuelt kogende vand. Du kan også tilføje tamarinden på dette tidspunkt. Rør godt rundt og tilsæt derefter æggene forsigtigt. Reducer nu varmen til lav, kog den let og lad det småkoke i 5-6 minutter, indtil alle smagene er blandet sammen. Hvis curryen er lidt for tyk, tilsættes lidt vand efter behov. Konsistensen bør ikke være for tyk eller for vandig. Pynt med friskhakede korianderblade og server med frisk chapatis og Basmati ris.


VARIATIONER:

Du er velkommen til at tilføje nogle grøntsager til skålen, såsom nogle hakkede babyspinater, grønne ærter, revne gulerødder, babymajs eller endda nogle zucchini-stykker.


NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Viktig video!!!!!!! ÆGG (April 2024).