Funghi Ripieni - udstoppet svamp opskrift

• Kan 5, 2024

Denne lækre tallerken kan tilberedes med enhver form for svamp med en stor hætte, såsom Portobello eller Porcini. Dog kan du godt bruge svampe i endnu mindre størrelse til denne opskrift, især hvis du planlægger at servere de udstoppede svampe som en antipasto eller sammen med andre fødevaretyper til en uformel fest.

Uanset hvad, de er lækre og vil ikke vare for længe på noget serveringsfat.

Ingredienser og instruktioner (serverer 4):

• 4 Portobello-svampe
• 5 ounces / 140 gram revet Parmigiano-ost
• 2 ounces / 60 gram frisk brødmuler
• 4 spsk olivenolie
• 1 æg og 1 åge
• 1 fedd hvidløg
• 1 spsk hakket frisk timian
• salt og peber

1. Blødgør brødkrummene lidt af lunken mælk i ca. 10 minutter i en lille skål.
2. Fjern i mellemtiden svampehætten fra stilkene, skræl dem og rengør dem grundigt med en fugtig klud - vask dem ikke under vandet, ellers vil de miste meget af deres smag. Til sidst, lad dem tørre over et køkkenhåndklæde, mens du forbereder fyldet.
3. Rengør svampestænglerne, skær dem i små stykker, og hug dem derefter sammen med hvidløg, så der fås en finhakket blanding. Overfør blandingen til en blandeskål, tilsæt en god knivspids salt, skub derefter mælken ud af brødkrummene og tilsæt dem også i skålen.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil blandingen når konsistensen af ​​en tyk fløde. Tilsæt æg, revet Parmigiano-ost, timian, olivenolie og noget frisk malt peber.
5. Bland godt for at inkorporere de sidste ingredienser, og tilsæt til sidst salt efter smag. Fyld med fyldblandingen indersiden af ​​hver champignonhætte og med hjælp af det våde knivblad på en kniv glattes ud toppen af ​​fyldet.
6. Fedt en bageplade let med lidt olie, og læg svampen i den. Drys dem med lidt olivenolie, anbring derefter i en forvarmet ovn ved 350 grader F og bag i cirka 30 minutter.
7. Du kan servere de udstoppede svampe, der bringer dem til bordet direkte i den samme skål, der blev brugt til bagning.

Buon appetit!

Cinzia Aversa, 2013

Video Instruktioner: 素食料理家常菜│嫩嫩的豆腐，用氣炸的最好吃！客家釀豆腐這樣做│Hakka Stuffed Tofu Recipe│EP99 (Kan 2024).