Garlicky Yogurt Dip Opskrift

• April 29, 2024

Hvis du elsker yoghurt, vil du absolut elske denne opskrift. Min Garlicky Yogurt Dip er lige så lækker som den er alsidig. Du kan servere det med ristede naan- eller pitakiler, friske grøntsager eller bruge det som et opslag til dine sandwich, indpakning og burgere. Det fungerer også godt med enhver kebab eller ethvert grillet måltid.

Nu, hvis du foretrækker det, er du mere end velkommen til at bruge hjemmelavet yoghurt og derefter sile den for at få "yoghurtost", eller du kan bare købe en færdiglavet yoghurt i god kvalitet og tage det derfra. “Let peasy lemon squeezy” som min 8 år gamle sous-kok ville sige ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

Ingredienser:

1 kop yoghurtost (eller enhver god kvalitet, græsk yoghurt)
½ kop creme fraiche
½ kop blødgjort fetaost (eller gedost)
2-3 store hvidløgfedd, ru hakkede (efter smag)
½ kop frisk hakket urter efter valg (koriander, mynte, rosmarin, persille, oregano, basilikum, purløg ...)
knivspind med formalet spidskommen
salt & peber, efter smag
knap røget spansk paprika til garnering
ristede pinjekerner til pynt, valgfri
drizzle af EVOO (ekstra jomfru olivenolie), valgfri

METODE:

Hvis du foretrækker at bruge din egen hjemmelavede yoghurt:

Tilsæt 2 kopper hjemmelavet yoghurt ved hjælp af en osteklud eller fin muslin og tøm overskydende væske ud. Dette gøres let ved at binde og hænge ostekladen på et køligt, tørt sted over en stor skål for at fange noget af væsken. Dette overlades bedst natten over, og processen vil resultere i en meget tyk og cremet yoghurtostbase.
Den resulterende væske er kendt som valle, du kan tilføje den til karry eller dals. Jeg tilføjer den endda til min atta (fuld hvede chapati dej) til super blød chapatis. Nu kan du bruge den resterende yoghurtost som beskrevet ovenfor.

Brug en blender eller madprocessor til at kombinere yoghurt, creme fraiche og fetaost sammen og behandle i et minut eller deromkring. Tilsæt derefter hvidløg, urter efter ønske & formalet spidskommen - blandes, indtil det er glat og cremet. Derefter krydres med salt & peber, og overfør yoghurtblandingen til en smuk serveringsskål. Pynt med paprika, ristede pinjekerner & EVOO. Serveres med naan-kiler, pitabrød eller dine yndlingsgrøntsager.


VARIATIONER:

Denne dukkert smager lækker, når den fremstilles ved hjælp af ristet hvidløg. Du kan tilføje et par ristede røde eller gule paprika til dyppet, bare tilføje dem under blandingsprocessen. Ristet auberginemos fungerer også godt i denne dukkert; ligesom nogle dejlige grønne oliven, kogte artiskokker eller grønne løg. Grundlæggende er det bare at tilføje nogen af ​​dine foretrukne ingredienser under blandingsprocessen. For et spicier spark skal du tilføje et par thailandske grønne chilies eller serranopræer. Du kan også lave denne dukkert ved hjælp af frisk ingefær eller en kombination af hvidløg og ingefær fungerer også.

Du kan også tilføje en knivspids af din yndlingsblanding af krydderier som garam masala, kala masala, Berbere krydderier, ras al hanout eller endda za’taar.

Video Instruktioner: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce (April 2024).