Lemon Grass Coconut Suppe (Tom Kha Gai)

• April 29, 2024

Thailandske supper serveres ofte fra en stor smuk suppeturin. Denne serveringsstil holder den userverede suppe varm. Du stikker suppen i individuelle skåle og læg dækslet på turen, i afventning af, at yderligere skåle bliver øvet. Jeg kan også godt lide at bruge asiatisk stil porcelænssuppe. De forbliver kølige og er behagelige at spise ude af. De har den perfekte mængde til hver mundfuld suppe og føjer til det thailandske måltid.

Thai supper er nogle af de mest populære thailandske retter bestilt på amerikanske restauranter. Den mest almindelige er Tom Yum Goong / Hot and Sour Shrimp Suppe. Denne basale Tom Yum-bouillon kan bruges sammen med en melange af grøntsager, thailandske vandtoner, endda kylling eller en blanding af forskellige skaldyr.

En anden meget populær thailandske suppe er Coconut Milk Chicken Suppe (Tom Kha Gai). Denne smagfuld beroligende tallerken indeholder både ingefær og citrongræs plus de duftende Kaffir Lime-blade (bai magroot). Naturligvis spises disse ingredienser i kaffirlimeblade, giner og citrongræs ikke, men giver en fantastisk duft og smag på baggrund af kokosmelk. Også chilen kan spises eller ej.

Tom Kha Talay (Fisherman's Suppe er en anden favorit suppe af mig, der svarer til Tom Kha Gai nedenfor.

LEMON GRASS COCONUT SOUP (Tom Kha Gai)

Lageringredienser

1 kop kokosmelk
4 kopper vand
2 grønne chiles, spalte
1 lille stykke galangal, skåret
1 citrongræsstilk, hakket
1 lille løg, skivet
4 kaffir limeblade

Andre ingredienser
1 kop hvide svampe, skiver
½ kop gulerod, julienned
½ kop lammeløg, skiver
fiskesauce efter smag
Frisk limesaft efter smag

Pynt med korianderblade

Metode

Læg alle bestanddelens ingredienser i en suppegryde og kog op, reducer varmen og lad den småkoke i 30 minutter. Sil og smid smagsingredienserne.
Bring bouillonen i en mild kogning igen, tilsæt svampe, scallions og gulerødder og lad det småkoke i et par minutter, indtil gulerod er mør.

Tilsæt fiskesauce og limesaft efter smag. Hæld i suppeskåle og pynt med korianderblade

Serverer 4

Video Instruktioner: Tom Kha Gai (Thai Coconut Soup) (April 2024).