Blandet oliven tapenade-opskrift

• Kan 5, 2024

Selvom oliven overhovedet ikke er særlig indiske, elsker jeg dem absolut. De er meget sunde og nærende at starte. Oliven indeholder mange kostfibre, jern, E-vitamin og antioxidanter. De er vigtige for at fremme både god hjerte-kar-og gastrointestinal sundhed. Oliven antages også at have antiinflammatoriske og helende egenskaber.

Historisk betragtes oliven som en af ​​verdens ældste fødevarer og antages at have sin oprindelse på Kreta for næsten 7000 år siden. Oliven er en stor del af den sunde hjertesmart middelhavsdiæt.

Min blandede oliven tapenade er enkel at tilberede & absolut lækker. En tapenade er oprindeligt en fransk skål bestående af hakkede oliven blandet med forskellige andre ingredienser, krydderier og aromater. Det serveres normalt som en forretter sammen med nogle crusty brød, ristede naan / pitabrænder. Det giver en god forretter og er bare perfekt, når man underholder, da den kan laves i god tid. Faktisk, jo længere tapenaden sidder, jo bedre vil den smage ☺.


BLANDET OLIVTAPENADE

Ingredienser:

2 kopper af dine foretrukne oliven, hældne (jeg kan godt lide en flerfarvet blanding)
2 spsk kapper
2-3 store hvidløgfedd, finhakket
2 kviste friske timianblade, finhakket
1 lille kvist rosmarinblade, finhakket
1 tsk citronskum, fint revet
knivspids røde peber flager, efter smag
¼ kop skiver mandler (eller pinjekerner), let ristet og finhakket
groft malet sort peber, efter smag
havsalt, efter smag
2 spsk citronsaft
2 spsk frisk basilikum eller fladbladet persille, finhakket
¼ kop ekstra jomfru olivenolie

METODE:

Skyl oliven sammen med kapers, og tøm dem godt. Oliven og kapers skal begge finhakkes - dette kan gøres manuelt eller pulseres i en foodprocessor sammen med de andre ingredienser. Konsistensen af ​​denne skål varierer nu vidt fra groft hakket til glat puré. Personligt kan jeg godt lide min tapenade finhakket med noget tekstur. Men du kan bestemme din tapenades konsistens baseret på din personlige præference. Hvis du foretrækker en mere grov konsistens, kan det være den rette vej at hugge alt for hånd. Du kan også banke (eller pulverisere) tapenaden til den ønskede konsistens ved at bruge en morter / pistel - denne metode giver dig også en god træning ☺. Sæt oliven og kapers til side, indtil det er nødvendigt.

Tilsæt den ekstra jomfru olivenolie i en stor dyb stegepande på medium lav varme. Når de er varme, tilsættes de finhakede hvidløgfedd sammen med de finhakede timianblade, fint hakket rosmarinblade, citronskall og rød peberflager. Lad krydderierne og aromaterne varme op i et par minutter, inden de hakkede oliven og kapers tilsættes. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne. Krydder tapenaden med sort peber og havsalt efter behov. Lad oliven opvarme i cirka 5-6 minutter. Tilsæt derefter citronsaft, kontroller krydderierne og juster om nødvendigt. Fjern panden fra varmen, og lad tapenaden afkøle grundigt inden servering. Pynt med lidt frisk basilikum eller persille og server sammen med lidt crusty brød, ristede naan / pitabrænder eller kiks, frugt, nødder og forskellige oste.

Når den er afkølet, kan du opbevare tapenaden i en lufttæt beholder i dit køleskab, men i mit hus har jeg normalt ingen rester ☺.


VARIATIONER:

Til et super krydret kick tilsættes ca. ½ tsk rødt chilipulver til blandingen!



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Inspireret af GRAM – Med Annemette Voss og Christine Egholm [Focaccia] (Kan 2024).