Græskarostkage

Græskarostkage

• 2 kopper gingersnaps cookie crumbs (fra ca. 1/2 lb. cookies)
• 1/3 kop smør - smeltet
• 3 pakker (8 oz. Hver) flødeost
• 3/4 kop sukker
• 1/2 kop lysebrunt sukker
• 3 æg
• 2 kopper græskarpuré
• 1/4 kop kop piskende fløde
• 1 T. vanilla
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. ingefær
• 1/2 tsk møtrik

I en stor skål, ved mellemhastighed, med en elektrisk mixer, slå flødeosten indtil den er glat. Pisk sukkererne ind. Tilsæt æggene og slå, indtil de er grundigt blandet; sæt til side. I en separat skål blandes græskar, piskende fløde, vanilje, kanel, ingefær og muskatnød sammen. Pisk på medium hastighed, indtil den er godt blandet. Tilsæt denne blanding til flødeostblandingen og slå igen, indtil den er godt blandet. Pakk aluminiumsfolie omkring ydersiden af ​​springformspanden. (Da den fyldte kagepande placeres i en lav vandpande til at bage, forhindrer dette noget i at sive ned i dejen.) Hæld dejen i gryden over den bagt gingersnap skorpe. Sæt den fyldte pande i en lav kogepande. Tilsæt 1 tommer varmt vand til kogepanden. Læg gryderne i ovnen og bag ved 325 ° i ca. 70 minutter. Fjern gryderne fra ovnen, og fjern derefter ostekagen ud af vandpanden. Placer den på et trådstativ.

topping
• 1/4 kop sukker
• 2 kopper creme fraiche
• 2 tsk. vanilje