Send børn tilbage til skolen med en sund kost

• April 30, 2024

Af Elizabeth Yarnell
www.GloriousOnePotMeals.com

Det er tid for børn at træne i skole. Så hvad betyder det for dit barns diæt? Forhåbentlig ikke en streng diæt med fastfood fem dage om ugen, når du løber til fodboldøvelser og danselektioner. Starten af ​​skoleåret kan faktisk være en travl tid for familier, men det er muligt at lave sunde måltider, selv med tidsbegrænsninger. Det tager bare en lille know-how.

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er "Andelen af ​​børn, der er overvægtige, mere end fordoblet, og blandt unge er antallet mere end tredoblet siden 1980." At være overvægt kan være forbundet med diabetes og andre fysiske og mentale sundhedsmæssige problemer for unge mennesker såsom knogler og ledproblemer, søvnapnø og sociale og psykologiske problemer såsom stigmatisering og dårlig selvtillid.

Hvorvidt vi vil høre om det - og de fleste af os ikke - er vi nødt til at begynde at tænke over, hvad vi foder vores børn.

CDC fandt, at 4 ud af 5 teenagere ikke får nok frugter eller grøntsager, over halvdelen får for meget mættet fedt, og de fleste unge, især piger, får ikke nok calcium i deres diæter.

Forskning viser nu, at antioxidanter, vitaminer og mineraler indeholdt i frugt og grøntsager kan beskytte mod alt fra kræft, hjertesygdom og slagtilfælde til grå stær, kronisk obstruktiv lungesygdom, diverticulosis, højt blodtryk og en række andre sygdomme. Selv kroniske voksne immunologiske sygdomme, såsom multippel sklerose og voksent diabetes, kan drage fordel af en varieret diæt rig på plantebaserede fødevarer.

En diæt baseret på hele fødevarer snarere end de emballerede, forarbejdede, syntetiserede fødevarer, vi er blevet afhængige af, kan være en effektiv langsigtet strategi til at bekæmpe overvægt. Vægttab og vedligeholdelse bliver dejlige bivirkninger ved at spise rigtigt i stedet for det vigtigste og måske noget forvrængede fokus. Og bedst af alt, ved at tilbyde ægte mad modellerer vi gode livslange spisevaner til vores børn!

Hovedvægten i ideen om at spise til bedre helbred er på diætmønstre: hvilke slags fødevarer (forarbejdet eller hele) vi spiser regelmæssigt. Denne tilgang er ekstremt effektiv, ikke kun fordi den er lettere at implementere end kaloritælling for den enkelte og / eller familien, men også fordi en varieret diæt med hele fødevarer giver en bred vifte af næringsstoffer, vitaminer og mineraler til energi og sundhed.

Ifølge American Institute of Cancer Research (AICR), "Hver ny grøntsag, frugt, fuldkorn eller bønne, der finder vej til din tallerken, bidrager til sygdomsbekæmpende kraft. Og alt det fedt og kalorier, du sparer, kan gøre en reel forskel på din talje. "

Mange af nutidens voksne blev opdrættet på "kød-og-kartofler" -fødten, der kun omfattede en smadring af side-skålgrøntsager, der blev kvædet i ost, dryppet i smør eller frituret i svinefedt. Fortidens idealiserede mor byggede et måltid for sin familie baseret på en heftig servering af kød efterfulgt af en stor dosis forarbejdet stivelse (hvid ris, kartoffelflaske, pakket fyld osv.) Med et par overkokte grøntsager på siden, smugles ofte væk i servietter eller under bordet til den hjælpsomme familiehund. Det var cool spise mad, der kom ud af en kasse snarere end fra en gård, og ikke kunne lide at spise grøntsager.

Tiden er virkelig inde for at ændre vores måder og vende tilbage til at spise en diæt baseret på hele uforarbejdede fødevarer. Det betyder, at fodre vores børn rigtige frugter og grøntsager, kød, fuldkorn og bælgfrugter i stedet for frugt tygges, frokost kød, forarbejdede oste og hvide brød.

Selv en subtil ændring i kosten kan have en positiv indflydelse på helbredet og vægten for hele familien. Viden er nøglen til at vælge sunde fødevarevalg, og forståelse af, at det at spise sundt er en livslang mulighed, kan give os alle mulighed for at begynde at vælge sunde indstillinger for hele fødevarer oftere.

Her er en nem opskrift, der bruger hele fødevarer i en hollandsk ovn i støbejern til at skabe et børnevenligt måltid, der er både nærende og lækker. Ægte ost, fuldkornspasta og en række grøntsager gør dette måltid til et sundt og velsmagende valg til middag.

Brug enhver kombination af oste, du ønsker, eller endda en osterstatning (soja- eller risost), for at gøre dette til en mac-ost, som du kan føle dig godt til at servere.

Herlig makaroni og ost
Serverer 4

ingredienser
4 kopper makaroniformet fuldkornspasta
1 1/3 kop vand eller væske fra dåse tomater (se nedenfor)
6-10 dråber olivenolie
16-24 oz. ost, skivet eller revet
4 gulerødder, skiver
2 spsk. oregano, frisk hakket eller 1 tsk. tørret
salt og peber efter smag
1 kop broccoli-blomster, halveret
1-2 kopper spinat, groft hakket
4-6 tomater, hakkede eller 2 14 oz. dåser, drænet

Instruktioner
Forvarm ovnen til 450 grader. Spray inden i 3 1/2 eller 4-quad hollandsk ovn og låg med olivenolie, og sørg for at overtrække alle indvendige overflader.

Læg tørre nudler i gryden. Hvis du bruger dåse tomater, skal du tømme og reservere væsken og bruge den til at fremstille 1 1/3 kop væske, tilsæt vand efter behov. Hvis du bruger friske tomater, skal du bruge alt vand. Tilsæt olivenolie til væske, omrør og hæld pastaen over.Bland forsigtigt og spred pasta jævnt over bunden af ​​gryden.

Læg et lag ost over pastaen. Tilføj gulerødder. Drys med halvdelen af ​​hvidløg og halvdelen af ​​oregano. Salt let og peber let.

Lag i broccoli og dæk med et tæppe af ost. Drys resten af ​​krydderierne og let salt og peber. Top med spinat og friske eller dræne dåse tomater.

Dæk og bag i 30-35 minutter, eller cirka 3 minutter efter duften af ​​et fuldt kogt måltid slipper ud af ovnen.

Tips
Tilberedning af denne opskrift kan forårsage, at nudlerne klumper sig sammen, og der dannes et crusty lag langs grydernes bund og underside. Mens disse velsmagende strimler er sjove at knuse, kan du undgå denne effekt ved at være nøje opmærksom på, når aromaen først slipper ud af ovnen og meddeler, at måltidet er klar.



Om forfatteren: Elizabeth Yarnell er en certificeret ernæringskonsulent og forfatteren af ​​Glorious One-Pot Meals: En ny hurtig og sund tilgang til hollandsk ovnkogning, en guide til en guide til at forberede hurtige, sunde og afbalancerede måltider med en pot. Som mor til små børn er en kost med hele fødevarer en vigtig strategi i hendes kamp med multipel sklerose. Besøg Elizabeth online på www.GloriousOnePotMeals.com for at abonnere på hendes gratis nyhedsbrev. Glorious One-Pot Meal tilberedningsmetoden er unik og har amerikansk patent 6 846 504.

Video Instruktioner: Lad os sætte punktum for dårlig trivsel i skolen (April 2024).