Krydret bagt torsk i tomatsauce opskrift

• April 29, 2024

Wildwood er en dejlig italiensk restaurant beliggende på Gloucester Road i Kensington, nær London. De serverer vildt populære pizzaer med murovn samt saftige hamburgere, sandwich, pasta og risottos. En af de bedste retter på Wildwood-menuen er den bagt krydret torsk i tomatsauce, som er, som de fleste af fiskeretterne i London, upåklagelig frisk og lækker. Krydret bagt torsk i tomatsauce kan let fremstilles og serveres derhjemme og kan tilberedes på mindre end 30 minutter ved hjælp af et par færdige madvarer - flaske spaghettisauce og skiver grønne og sorte oliven. Små nye kartofler koges på cirka 15 minutter, og svampen kan tilføjes i sidste øjeblik for at spare tid og pander. Den krydret sauce, der minder om en italiensk puttanesca-sovs, serveres over torsken sammen med et par små nye kartofler (de flerfarvede præsenterer en smuk præsentation), og selvom Wildwood ikke gør det, nogle små knoppesvampe. En støbejernspande er den ideelle pande til denne skål - en stor en 10-12 ”, der kan rumme fire portioner eller fire individuelle dem, der bruges på Wildwood - men en tung, ovnfast skillet er tilstrækkelig, hvis en ikke er tilgængelig.



Selvom Wildwood bruger torskefilet, fungerer enhver frisk hvid fisk, som hellefisk, tilapia, swai eller orange ru - for at nævne nogle få, fint i denne skål. Fiskene brunes på hver side, omgivet af grøntsagerne, dækket af sauce, og placeres derefter i en meget varm ovn for at koge fisken igennem. Det er hurtigt, nemt, og så godt! Server denne lækre skål med crusty brød og frisk kastet salat til et fuldt måltid.


4 portioner



1 spsk olivenolie
1 pund torskefileter eller andre hvidfiskfileter, skåret i fire stykker
salt og frisk malet peber

1 26 oz. krukke spaghetti sauce
1 tsk rød peber flager
1/4 kop skiver sorte oliven
1/4 kop skiver grønne oliven
2 spsk kapers, drænet og skyllet, (valgfrit)
2 spsk dehydreret løgflager

1 pund små nye kartofler, eller fingerling kartofler, dampet og halveret
1/2 kilo små knoppesvampe, blancheret i kogende vand i 1 minut og drænet

Frisk persille til garnering

1. Opvarm olivenolien i en stor stegjern eller ovnfast stegepande.


2. Tilsæt torkefileterne og brun hurtigt på hver side; drys med salt og peber. Fjern det fra varmen.


3. Bland spaghettisausen, rød peber-flager, oliven, kapers og løgflager i en gryde; kog op.


4. Spred kartofler og svampe omkring den brunede fisk.


5. Hell sauceblandingen over fisken og grøntsagerne.
   
6. Anbring gryden under slagtekyllingen og lad koge 8-10 minutter, eller indtil fiskefileterne er kogt igennem.


7. Pynt med persille og server straks.

Beløb per portion
Kalorier 421 Kalorier fra Fat 110
Procent i alt kalorier fra: Fedt 26% protein 25% kulhydrat. 48%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 12 g
Mættet fedt 2 g
Kolesterol 47 mg
Natrium 1444 mg
Samlet kulhydrat 51 g
Diætfiber 3 g
Sukkerarter 0 g
Protein 27 g

A-vitamin 43% C-vitamin 76% calcium 0% jern 24%

Video Instruktioner: Ovnbagt laks med tomat og salsa verde (April 2024).