Thai skaldyrsalat

• April 27, 2024

Denne opskrift er tidskrævende, men det er så umagen værd, da den leverer en så fantastisk smag!

Den endelige salat bruger ni smagsingredienser, der matches med hinanden i tre grupper. Som præsenteret her den første af disse grupper, lad os sige, at "proteingruppen" består af en fin, pels og fjer, det vil sige et udvalg af fisk, fjerkræ og kød. Dette modregnes af tre "veggies" og tre frugter.

Du kan dog vælge at bruge tre mere tæt relaterede smag i
proteingruppen: tre forskellige havfødevare-smag, tre fjerkræ-smag eller tre kød.

Salatdressingen kræver to thailandske chiles: phrik che fa er en mildere thailandske chile, omkring fingerstørrelse, det er den thailandske ækvivalent til Jalapeno. Phrik Kee Nu (birdseye chile) er et voldsomt varmt lille stykke, der kan erstattes af Serranos eller Habaneros, hvis du finder dem lettere at få.

Endelig de basale komponenter i salatdressingen: den søde sojakomponent, fiskesauskomponenten og chilen i eddike, kan alle bruges som basale bordkrydderier. Selvom denne opskrift er på den mængde, der er nødvendig til denne skål, kan du let tjene mere og bruge dem sammen med andre fødevarer.

Binding:
1 kop phrik nam siyu wan * (chiles i sojasød sovs)
1 kop pak nam pla * (løg, selleri og kinesisk hvid radise i fiskesauce)
1 kop Phrik dong * (chili i eddike
1 kop skrællede, podede og hakkede tomater
1/4 kop dato palmesukker
1/4 kop frisk limesaft

* til opskrifter //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

Salaten:
1/3 kop:
Dampet skalede rejer
Friteret havkat
Kogte tunger
Kinesiske greener
Bønnespirer
Friske svampe
Ananas
Mango
Orange segmenter

Kombiner alle ingredienserne til bandagen og behandl den i en blender, indtil den er glat eller piskes med hånden. Hvis du vil have en mere salsa-lignende konsistens, skal du blot udelade dette trin. Læg de kombinerede ingredienser i en saucepande, og lad det simre, indtil det reduceres til din smag. (du har brug for to kopper dressing). Kombiner salatingredienserne, tilsæt nok forbinding til at belægge grundigt, og server.

Yderligere forberedt dressing, prik nam siyu wan, pak nam pla og de sædvanlige thailandske bordkrydderier af prik dong, pulveriseret chil og sukker afslutter præsentationen. Fadet kan serveres alene med klistret ris til frokost eller som en del af en multiretters middag.

Video Instruktioner: Thai Food - GIANT SHRIMP Pomelo Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (April 2024).