Bonavista Halibut de la Mer Opskrift

• Kan 9, 2024

Beer Fox siger: "Liberty Ale spejler havets sarte smag og forbedrer disse særpræg."

Anbefalet bryggeri: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, Californien USA

Style: American Pale Ale - Gylden rav med hvidt marengsformet hovede - Behagelige malte smelter sammen med citrus- og blomsteraromaerne fra Cascade-humle og afsluttes med tør og jordagtig.

1-1 / 2 lbs. hellefisk, kuller eller tun bøffer
16 oz. Liberty Ale
½ C. mel
½ spiseskefuld salt
½ spsk frisk formalet peber
½ C. olivenolie (til stegning)

Friske kviste rosmarin (til pynt)

Bonavista-sovs:
3 mellemstore paprika - rød, gul og grøn - frø og terninger
1 mellemløg, terninger
8 oz. Liberty Ale
1 C. kyllingebuljong
½ C. lavsalt sojasovs
½ C. catsup
¼ C. vineddike
¾ C. kornet sukker
1 spsk majsstivelse
1 stor tomat, terninger

Skær fisk i 1-tommers bidder. Anbring i ikke-metallisk bageplade. Hæld 16 oz. Liberty Ale over alt, og lad det suge i køleskab i 2 timer. Dræne. Sæt til side.

I små gryder koges paprika og løg i 8 oz. Liberty Ale i 20 minutter. Tøm alt undtagen 2 spsk væske. Sæt til side.

Bland mel, salt og peber sammen. Dyp gennemvædet fiskebiter i mel. Steg fisk i olivenolie, indtil den er lys gyldenbrun og kogt igennem i stor stegepande. Tøm på papirhåndklæder.

Bland kylling bouillon, sojasovs, catsup og vineddike i lille gryde, og omrør konstant for at blandes. Opvarm til kogning. Fjern det fra varmen.

Bland sukker og majsstivelse sammen i en lille skål. Tilsæt en lille mængde af den varme væske under omrøring, indtil den bliver tyk og glat. Pisk sukkerblandingen hurtigt sammen i varm bouillonblanding. Tilsæt paprika og løgblanding og bland grundigt.

Overfør til serveringsskålen. Fold forsigtigt gyldenstegte fiskestykker og terninger i tomat. Pynt med frisk rosmarin. Tjene.

* Sundhedsmæssig fordel: rig på protein, B-komplekse vitaminer, vitamin C, niacin, magnesium, pantothensyre

Skål!
 

Video Instruktioner: BONAVISTA MARINE CENTRE (Kan 2024).