Kylling fyldt med cashew & rosiner opskrift

• April 28, 2024

Denne dejlige tallerken er let at tilberede og en familiefavorit. Det er mere en moderne indisk opskrift, men alligevel lækker. Det er perfekt til en let frokost eller som akkompagnement til ethvert indisk måltid. De laver også perfekte små appetitvækkere, mens de underholder.


CASHEW OG RAISIN STUFFED KYLLING

Ingredienser:

6 udbenede, hudløse kyllingebrysthalver
3-4 hvidløgfedd, fint hakket
1 ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
2-3 små thailandske grønne chilier, fint hakket
¾ kop rå usaltede cashewstykker
¾ kop rosiner (gennemvædet i kun lidt varmt vand)
1 tsk malt kumminpulver
½ t. Malet korianderpulver
½ tsk garam masala
¼ t gurkemeje
salt & peber, efter smag
juice med 1 lime (eller ½ citron)
knivspids frisk revet muskatnød
3-4 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade til garnering
friske citron- eller kalkkiler til garnering

METODE:

Tilsæt cashewstykker i en lille stegepande på medium lav varme. Lad dem riste forsigtigt, og fjern dem hurtigt, når de er brune. Afsæt, indtil det er nødvendigt. Til den samme stegepande, tilsæt 1 spsk olie. Tilsæt hvidløg, ingefær og grønne chilies, når de er varme. Rør om og tilsæt krydderierne (salt, peber, formalet spidskommen, gurkemeje, malet koriander og garam masala). Rør om yngel og tilsæt rosinerne. Du kan tilføje lidt af rosinblødgøringsvæsken, hvis der er nogen, det absorberes normalt af rosinerne. Tilsæt halvdelen af ​​limesaften og den friskrevne muskatnød. Rør om at kombinere godt, fjern det fra varmen og lad blandingen afkøle.

Forvarm ovnen til 180 ° C.

For at forberede kyllingen skal du placere kyllingebrystene mellem ark af plastvoks; pund forsigtigt med en kødhaller for at udjævne jævnt. Pas på ikke at rive eller bryde igennem. Drys kyllingebrystene med lidt salt, peber og garam masala; fyld med lige dele af fyldblandingen (ca. en tsk eller deromkring). Rul op og fast med tandstikker. Anbring kyllingebryst i en lav 3-liters bageflade, og ske med eventuel ekstra fyld omkring kyllingrullerne. Tilsæt lidt vand (½ kop) og resten af ​​limesaften. Dæk med aluminiumsfolie og bag på midterstativet i 10-12 minutter. Fjern folien og broiljen på lavt udækket i yderligere 4-5 minutter, indtil den er brun. Fjern det fra ovnen, dæk tæt med folien og lad hvile i 10 minutter. Overfør til et skærebræt, fjern tandstikkerne forsigtigt og skåret i ½ tommer tykke skiver. Overfør til et serveringsfad, og arranger pænt, pynt med friskhakede korianderblade og kalkkiler. Serveres varm sammen med dine foretrukne chutneys og saucer, denne skål er en god ledsagelse til ethvert indisk måltid.


VARIATIONER:

I stedet for rosiner, prøv at bruge rips, tørrede kirsebær eller tørrede abrikoser. Du kan også lave denne skål ved hjælp af mandler eller pistacienødder. Der er masser af kombinationer, så brug bare dine favoritter.

Video Instruktioner: Indisk cashew-carry med ristet blomkål │ Emma Martiny (April 2024).