Chipotle Røget kappe dypningssauce

• Kan 4, 2024

For et stykke tid tilbage var min kone og jeg midt i en bevægelse. Busted træt og sulten nok til at spise en ... Nå, du får billedet. Vi havde desværre pakket det meste af vores gode ting ud, som krydderierne, og måtte finde ud af, hvordan vi ville lave en silkepung ud af det ordsprogede so øre.

Jeg kiggede i køleskabet, og alt hvad jeg så var en

• snaut kvart krukke chipotlesalsa [som jeg havde fået fra Trader Joe's i et øjeblik af praktisk svaghed]
• en blok palmesukker [hvoraf jeg brugte 1 1/2 spsk]
• en krukke med kapers [2 spsk brugt]
• 1 1/2 spsk kokosolie [ekstra jomfru]
• 1 1/2 spsk olivenolie [ekstra jomfru]
• gule sennepsfrø [1 tsk]
• korianderfrø [1/2 tsk]
• spisskummen frø [1/2 tsk]
• knust hvidløg [1 spsk]
• frosne peberfrugter [1/2 kop kombination af rød, gul og grøn]
• tomat basilikum marinara sauce [1 1/2 kop]
• varm og krydret sennep [1 tsk]

Jeg tog på arbejde!

Jeg tog olierne [kokosnød og olivenolie] og lagde dem i min sauce pan sammen med sennep, koriander og spidskommen. Ristede dem, indtil de var aromatiske og tilsatte peberfrugter.
[Jeg var nødt til at tilberede peberfrugterne, indtil de var reduceret med 2/3 for at få den intense smag ud af dem, før jeg tilsatte de andre ingredienser.]
Jeg tilføjede kaprene, stegte dem op, derefter palmesukkeret, omrørte tilsatte hvidløg, hvirvlede indtil olien var godt duftende med den middelhavsaroma. Jeg hældte chipotlesausen og stegte den, indtil den frigav sin damp og koncentreredes i smag, viskositet og farve. Til sidst tilsatte jeg marinara-sauce og krydret sennep, reducerede og serverede over nogle ørter og veggie hamburgerlag i en halvdekonstrueret lasagne i en skål.

Åh og var det godt !!!

Det var en stor udfordring og en, som vi opbevarer i vores arkiver. Jeg har lavet det siden med en masse gode variationer, så de passer til stemningerne.

Prøv det, og jeg ved, at du vil være en troende. Det er velsmagende, sundt og en hel masse sjov! Faktisk ... prøv det med mine ærter, frittere!

Som altid er det min glæde at dele med dig velsmagende vegetariske nyskabelser fra mit køkken. Indtil næste gang...

Video Instruktioner: Chipotle (Røget jalapeno) (Kan 2024).