Grape Walnut Sherbet Opskrift

• Kan 7, 2024

Sherbet er en krydsning mellem en sorbet og is, der normalt indeholder frugtsaft som sorbet, men også indeholder mejeriprodukter som is. Det er generelt mindre rig end is, men stadig forfriskende som sorbet. Drue Ambrosia var min yndlingssmag af sherbet, der voksede op, og det var (og er stadig) en populær smag hos Farr Better Ice Cream Company, en gammeldags isbar, der ligger i Ogden, Utah, hvor de producerer snesevis af smag af is. Grape Walnut Sherbet er min hjemmelavede version af Grape Ambrosia, og den fremstilles let i den automatiske ismaskine. Ingredienserne kan sættes sammen på cirka 5 minutters praktisk tid, og de nyere maskiner, der har en cylinder, der opbevares i fryseren, indtil de er klar til brug, kan fryse en batch af denne frosne glæde på 20-30 minutter uden overvågning. Da opskriften ikke er afhængig af gelatine eller stabilisatorer for at tykne den, er slutresultatet lige fra ismaskinen ganske blød. Jeg gør det normalt lidt foran og lægger det i fryseren i en time eller to inden servering.

Grape Walnut Sherbet bruger frosne druesaftkoncentrater, så der er ingen grund til at udvinde juice fra friske druer. Koncentratet blandes med piskende fløde, mælk, æg og citronsaft. Selvom jeg aldrig har haft et problem med at bruge rå æg, kan pasteuriseret ægerstatning anvendes i stedet for de rå æg, eller de kan simpelthen udelades (tekstur vil være lidt anderledes, men sherbet vil stadig være god). Valnødder kan let ristes i en ovn på 350 ° i 8-10 minutter.

10 portioner


2 æg
1 kop tung piskende fløde
2 kopper mælk
3 spsk citronsaft
12 ounces frosset druesaftkoncentrat (100% juice)

2 kopper ristede valnødder

1. Pisk sammen æg, piskende fløde og mælk.


2. Rør citronsaft og druesaftkoncentrat i.


3. Hæld blandingen i en 1 - 2 liter automatisk ismaskine.


4. Lad maskinen køre, indtil blandingen begynder at blive tyk; tilsæt valnødderne og lad løbe, indtil de er bløde.


5. Overfør blandingen til en lufttæt beholder; anbring i fryseren, indtil tiden skal serveres.

Beløb per portion
Kalorier 358 Kalorier fra Fat 238
Procent i alt kalorier fra: Fedt 66% protein 8% kulhydrat. 26%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 26 g
Mættet fedt 8 g
Kolesterol 82 mg
Natrium 50 mg
Samlet kulhydrat 23 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 7 g

Vitamin A 10% C-vitamin 53% Calcium 0% Jern 5%

Video Instruktioner: GRAPE AMBROSIA SORBET RECIPE (Kan 2024).