Sund Quinoa-salatopskrift

• Kan 21, 2024

Quinoa (udtales keen-wah) er et frø, der bruges til madlavning. Det kan koges og bruges som ris eller couscous. Det kan også males og bruges som mel. Quinoa er glutenfri, så det er en god mulighed for mennesker med glutenfølsomhed. Med øget bevidsthed om glutenfølsomhed er quinoa vokset i popularitet for nylig. Du kan nu finde det i de fleste købmandsforretninger i den naturlige madgang. Udover basisk quinoa kan du også finde quinoa-pasta, quinoa-flager til et glutenfrit varmt korn, quinoa-energibarer og endda quinoa-babymad.

Udover at være glutenfri quinoa giver også nogle ernæringsmæssige fordele. En fjerde kop ukokt quinoa giver 155 kalorier, 2,5 gram fedt, 3 gram fiber og 6 gram protein. Det har intet kolesterol, natrium eller sukker. En portion giver også 20% af den anbefalede daglige kvantitet for jern. Quinoa spises ofte af vegetarer, fordi det er en af ​​de få plantebaserede fødevarer, der betragtes som et "komplet" protein, hvilket betyder, at det indeholder alle de vitale aminosyrer i passende forhold.

Quinoa har en mild nøddeagtig smag, der gør den meget alsidig. Du kan bruge det i stedet for din morgenhavregryn med lidt frugt og honning tilsat. Den er klar på meget kortere tid end brun ris og er en god erstatning, hvis du har travlt. Prøv at erstatte ris i dine supper eller burritos med quinoa. Lav en stor batch og opbevar den i dit køleskab, og læg en skefuld på din salat eller server den som en side skål med grillet kylling eller fisk.

Denne quinoa-salatopskrift har milde smagsoplevelser, hvilket gør den til en god sideskål til forskellige måltider. Det er en god mulighed for en potluck eller picnic, da ingredienserne ikke vil ødelægge, hvis de er ude af køleskabet i et par timer. Den næste dag kaster man resterne over på en seng med spinat eller blandet greener for en velsmagende og nærende salat. Du kan også blande nogle kogte kyllinger i et komplet måltid.

Hvis du ikke har ristede røde peberfrugter, skal du skære en frisk rød peber ved hjælp af en tør støbejernspande eller på grillen. Læg den røde peber i en glasskål med et låg eller dækket med plastfolie. Efter ca. 10 minutter, eller når peber er kølig nok til at håndtere, skal du tage peber ud af skålen og fjerne så meget af den brændte hud som muligt. Selvfølgelig kan du også sutte peber eller bare bruge frisk.

1 kop quinoa, kogt i henhold til pakkens anvisninger
2 kopper majs
¼ kop limesaft
1 kop hakket ristet rød peber
1 dåse chili eller 1 frisk jalapeno eller Serrano chili
¼ kop olivenolie plus 1 tsk
½ kop hakket løg
½ tsk chilipulver (valgfrit)
Salt eller salt erstatning efter smag

Kog quinoa i henhold til pakkens anvisninger. Sæt løgene i 1 tsk olivenolie. Lad quinoa og løg afkøle. Bland alle ingredienserne sammen. Serveres ved stuetemperatur eller køles i et senere tidspunkt.


Køb Earthly Delights Organic Quinoa fra Amazon - min favorit!

Video Instruktioner: Quinoasalat (Kan 2024).