Opskrift på irsk Apple Flummery

• Kan 21, 2024

Kan nogen derude modstå en dessert kaldet "Flummery?" Flummery er en buddinglignende ret, der stammer fra Wales for et par hundrede år siden, men spredte sig hurtigt til Irland og er blevet serveret der lige siden. De fleste beretninger siger, at desserten, som ofte blev serveret til børnene i børnehaven, er intetsigende, og i årenes løb har udtrykket også betydet banalt, meningsløst, nonsensisk eller vildledende sprog. Traditionelt blev flummery fortykket med havregryn, da det altid var tilgængeligt, men andre korn som byg eller krakket hvede er blevet brugt såvel som majsstivelse. Havregryn er meget traditionel i Irland, og det er denne moderne version af Irsk Apple Flummery, (som i øvrigt slet ikke er intetsigende og er en lækker ændring fra tapioca eller andre flødepuddinger) fortykes med det.

Selvom æbler er traditionelle, kan andre frugter, der er i sæsonen, anvendes i stedet; budding vil være lige så god med ferskner, brombær, hindbær, blåbær eller pærer - hvad der er deromkring. Irsk Apple Flummery kan fremstilles op til to dage frem i tid, og er en perfekt irsk dessert, der serveres på St. Patrick's Day. Det er ganske nemt at fremstille, og de officielle Hancock-smagere elskede det. Denne flummery er ikke for sød og kan serveres sammen med kiks (cookies) for at gøre det lidt mere fanat. Det er også let og er den perfekte afslutning på et tungere irsk måltid med irsk gryderet eller kornet oksekød og kål.

Nok sagt; mere ville være rent uklart.

6 portioner

6 spiseskefulde stålskårede havre, også kendt som irsk havregryn eller pinhead havre
4 kopper vand
1/4 tsk salt

1 1/2 kilo terte æbler, såsom Granny Smith eller Bramley, skrælede, kernerede og skiver

2/3 kop sukker
3 spsk friskpresset citronsaft (saften af ​​en stor citron)

2 spsk irsk whisky, (valgfrit)

1/3 kop tung piskende fløde

Uskrællede æbleskiver til garnering

1. Kombiner havre, vand og salt i en stor gryde. Kog op, vend ned til en simmer, og lad koge, indtil havre er mør, ca. 20 minutter.


2. Tilsæt æblerne, og fortsæt med at lave mad, indtil de er bløde.


3. Overfør blandingen til en blender eller madprocessor; process indtil glat.


4. Skyl kasserollen og hæld æblehavremelblandingen tilbage i den.


5. Drej varmen til medium og omrør sukker og citronsaft; omrør blandingen, indtil den koger.


6. Fjern gryden af ​​varmen, omrør den irske whisky, hvis den bruges, og lad blandingen køle grundigt.


7. Når det er kølet, omrøres den tunge fløde og fordeles mellem 6 parfait- eller buddingglas.


8. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.


9. Pynt med æbleskiver.

Beløb per portion
Kalorier 253 Kalorier fra Fat 52
Procent samlede kalorier fra:
Fedt 20% protein 2% kulhydrat. 77%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 6 g
Mættet fedt 3 g
Kolesterol 18 mg
Natrium 102 mg
Samlet kulhydrat 49 g
Diætfiber 3 g
Sukkerarter 22 g
Protein 1 g

Vitamin A 6% vitamin C 20% calcium 0% jern 3%

Video Instruktioner: Gemma's Traditional Irish Scones - Bigger Bolder Baking Ep 61 (Kan 2024).