Salt City Brew Club of Syracuse - en enestående model

• Kan 15, 2024

”Han er fyren med hatten, der driver Jag,” sagde Mick Barnes og talte stolt om Kevin Flood, hans partner-i-brygning. Mick Barnes, en tidligere underviser, og Kevin Flood, en nukleæringeniør, begyndte at brygge sammen i 2002. Mick havde brygget i fortiden, men havde opgivet hobbyen, indtil hans kammerat Kevin begyndte at udtrykke en interesse i at fremstille øl. Gennem sine rejser var Kevin blevet introduceret til Double Diamond Original Burton Ale, en ESB, der er blevet brygget i England siden 1876. Oprindeligt brygget og tappet på flaske “efter aftale til hendes majestæt dronningen, bryggere af Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, England, ”brygges den nu af Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, England. Det hævdes at være det mest berømte af engelske ales, med dets "dobbelt diamant" -symboler, der tjener som et historisk link til fortiden, da to diamantforbindelser blev markeret på siden af ​​hver træskål med en stok kritt, som symboliserer den fineste ale udformet af bryggeriet.

Kevin siger, "Der er ikke noget bedre end at finde en rigtig god øl ... så bryg den selv." Han var fast besluttet på at matche den gyldne farve, det hvide hoved og den robuste, salte tilstedeværelse af denne berømte ESB. Til dags dato har han brygget 29 generationer eller batches af sin egen "Double Diamond" og justeret sin opskrift med konstant vedholdenhed. Da han tog BJCP-klassen, lærte han om melanoidin og begyndte at tilføje det til sin formulering for at fremhæve malttilstedeværelsen. Han siger, at det tilføjer en rigdom, som han ikke var i stand til at nå i tidligere forsøg.

Som medlemmer af Salt City Brew Club i Syracuse, New York, USA, nægter hjemmebrugteamet til Barnes og Flood at tage sig selv for alvorligt og har vedtaget navnet McKevin Sump Pump Brewery. De brygger ti gallon partier hver uge og har vundet adskillige bånd for deres fremragende øl, inklusive den imponerende Homebrewer of the Year Award. Salt City Brew Club har et medlemskab af over 60 bryggerier. Siger Mick, ”Vi er stolte af os selv, fordi vores brygklub har gådt mindst fem professionelle bryggerier.” Dette er ikke et krav uden substans. De fortsatte med at navngive profferne, og listen er imponerende:

• Tidligere præsident for Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser, er Brewmaster hos Saranac Brewing Company.
• Tim Butler var den tidligere hovedbrygger hos Syracuse Middle Ages Brewing Company og er i øjeblikket Brewmaster på Empire Brewing Company Brewpub på Armory Square.
• Andy Gersten er hovedbrygger hos Sackets Harbour Brewing Company i den østlige ende af naturskønne Lake Ontario.
• Prisvindende Steve Schmidt er Lead Brewer hos Redhook Brewing i Portsmouth, New Hampshire og Brewmaster på Cambridge House i Granby, Connecticut.
• Kiernan May er ejer og Brewmaster for Landmark Brewing Company i Syracuse, New York.

En mindre gruppe fra Salt City Brew Club har også dannet en "Smaggruppe", en spin-off fra Beer Judge Certification Program, som Mr. Flood for nylig afsluttede. Denne gruppe ølentusiaster mødes en gang om måneden for at finpudse deres smag- og evalueringsevner. De diskuterer let en liste med professionelle mentorer i detaljer: George DePiro, kendt som "Professor Beer", en tidligere kemisk analytiker, der tjener som Brewmaster ved CH Evans Brewing Company's Pump Station i Albany og underviser i BJCP-klasser, samt klasser på øl og sensorisk evaluering til restaurantejere; Tim Herzog, Brewmaster hos Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Brewmaster for High Falls Brewing Company; Dave Hartman, den originale Brewmaster hos Empire Brewing Company; og Salt City Brew Klubs egen BJCP Grand Master II-dommer Peter Garofalo, der har fungeret som BJCP-eksamensdirektør (vest) inden for BJCP-administrationssektoren.

Uden tvivl inspirerer en succesrig, aktiv brygeklub en konkurrencedygtig og plejende atmosfære, der fyrer op bedst i hvert medlem, og Salt City Brew Club er et eksempel på, som andre kan efterligne.

Skål!
 

Video Instruktioner: SaltCityBrewClub at Local315Brewery 2017 (Kan 2024).