Tapas-opskrifter

• Kan 7, 2024

Habas Con Jamón

Dette er en af ​​de mere usædvanlige Simple Tapas-opskrifter, det er en fremragende måde at få mest muligt ud af velsmagende brede bønner på, når de er i sæson og rigelige.

ingredienser

1 kg brede bønner fjernet fra skind
100 ml olivenolie
125 g jamón serrano, terninger
Salt og sort peber
2 tsk friskhakede mynte
Saft en halv citron

Metode

1. Fjern den hårde ydre hud fra hver enkelt brede bønne
(valgfri).
2. Varm olie i en tyndbundet pande.
3. Tilsæt bønner og kog i 10 minutter.
4. Tilsæt jamón serrano og sæson.
5. Tilføj hakket mynte.
6. Kog yderligere 2 til 3 minutter.
7. Drys citronsaft over og server.


Patatas Bravas

Som navnet antyder, er det kun de modige, der prøver disse kartofler! Der er mange forskellige versioner af denne skål i hele Spanien, men alle har én egenskab til fælles: De er krydret!

ingredienser

750 g kartofler
4 desserter olivenolie
Salt og sort peber
2 tsk sød paprika
½ tsk cayennepeber
2 desserter rødvineddike
2 tsk tomatpuré

Metode

1. Skræl kartofler og skær i bidder.
2. Steg i olie i 3-4 minutter, indtil den er let farvet.
3. Tilsæt salt og peber på kartofler.
4. Dæk til panden, sænk varmen og kog i 20 minutter.
5. Drys med paprika og cayenne og øg varmen.
6. Bland vineddik og tomatpuré sammen, og tilsæt den til gryden.
7. Kog et par minutter under konstant omrøring.
8. Der må ikke være nogen løs væske eller olie i gryden.


King Rejer i Sherry

Serverer 4

12 rå konge rejer skrælede
Salt og frisk malet sort peber
Få dråber Tabasco-sauce
30 ml / 2 spsk olivenolie
30 ml / 2 spsk sherry


1- Lav en overfladisk afskæring på bagsiden af ​​hver rejer, træk derefter ud og kasser den mørke tarmkanal.

2- Opvarm olien i en stegepande og rør rejerne i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde. Tip sherryen, og krydre med Tabasco-sauce, salt og peber. Gør til en cazuela og server straks.

Video Instruktioner: Tapas: bagte peberfrugter, rejer og æg | Carla Chloe (Kan 2024).